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2025-06-07 07:03:29台湾可可创意 屏东风味巧克力竞赛三强揭晓
记者庄全成／屏东报导
2025-06-06 19:59:00
为推广屏东可可产业，促进巧克力制作技术的交流与创新，“2025屏东风味巧克力调温创
意竞赛”于5月24日热闹登场，吸引来自全国的新锐巧克力师傅与在地小农参与，经过专
业评审团评比后，优胜名单于今（6）日公布，前三名分别为许英凯、徐南云与魏兰婷，
将于8月23日“屏东巧克力节”开幕活动中公开表扬并发表得奖作品。
屏东县政府客家事务处表示，本次竞赛共有17组队伍参赛。金牌得主许英凯以伊然可可膏
搭配铁观音茶粉，调制出兼具细致茶香与黑巧克力风味的作品；银牌得主徐南云选用自家
“可爱巧坊”可可膏与香草荚，展现自然果酸与尾韵层次；铜牌得主魏兰婷则运用“优芙
雅”品牌可可膏与香草荚，打造果粒口感与浓郁香气兼具的巧克力。
此外，竞赛另颁发三项佳作奖项：庄惠芳以“荳荳芬芳”可可制作芒果巧克力，荣获“最
佳人气奖”；黄裕唐运用“梅雅农场”可可膏打造情人果巧克力，获得“最佳创意奖”；
郑孝荣以“达鲁农场”可可结合低脂奶粉制作牛奶巧克力，拿下“最佳风味奖”。
评审团由产业与学界专家组成，历时4小时评比。长荣桂冠饭店主厨张志宏表示，参赛者
以屏东可可搭配在地食材，展现丰富创意与专业水准，令人惊艳；高雄餐旅大学廖汉雄教
授指出，竞赛展现“Team Taiwan”精神，为屏东可可打造迈向国际化的产业新典范。
台湾可可与巧克力产业协会理事长张翠兰表示，本次竞赛吸引在地小农、新秀及外县市青
年共襄盛举，展现屏东风土特色与创意工艺，进一步巩固屏东作为全国可可产业重镇的地
位。
客家事务处长李明宗指出，从可可发酵到调温的每一道工序，皆需仰赖专业工艺，这份对
细节的坚持正体现客家文化所重视的精进精神，也成为推动可可产业进步的关键力量。
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