酸菜鱼料理在这几年像是雨后春笋般冒出来，市面上也愈来愈多餐厅有提供酸菜鱼料理。
无独有偶的，这回在屏东垦丁旅行途中造访的碳味蕾庭园餐厅，也推出了“重庆酸菜鱼”
料理。特别的是这家位于恒春市区的碳味蕾庭园餐厅原本就是以川味料理闻名，像是川味
麻辣烤鱼、老瓮酸菜烤鱼都是主厨的手路菜，而碳味蕾在GOOGLE评论分数高达4.8颗星，
显见这家餐厅的口味也获得很不错的好评呢。
碳味蕾庭园餐厅的位置其实是在富丽敦饭店内，这家饭店先前我们也住过几次，感觉这几
年变化蛮多的，尤其是在餐饮部份，一直有在推陈出新。而我们会知道这间碳味蕾庭园餐
厅也是在富丽敦饭店脸书上看到的，于是就趁著到垦丁旅游时也来尝尝这家餐厅的酸菜鱼
，看看滋味如何。
《脆皮当红炸子鸡》
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一整支大鸡腿，炸得香香酥酥的，皮薄汁多，鸡肉尝起来很嫩也很多汁，爽度跟吃吮指鸡
不相上下，而小鸡翅也蛮美味的！
《黄金蒜香嫩鱼条》
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嫩鱼条是主厨推荐的招牌炸物，吃起来外皮酥脆、鱼肉绵密，蒜香味更是引发不小食欲，
而且份量很多，一盘大概够4个人吃没问题。
《蒜香土豆丝》
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这道土豆丝炒得又香又脆，略微酸酸甜甜的调味，还带点微辣的口感，吃起来非常爽口又
带劲，好吃又下饭。
《泡菜炒牛肉》
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这道也是主厨推荐的料理，泡菜酸酸甜甜的，搭上炒牛肉口感竟然那么清爽，炒牛肉软嫩
，吃起来很过瘾。这道台式泡菜炒牛肉可以同时吃到泡菜的酸甜口感和牛肉的爆香滋味，
确实很值得推荐哦！
《重庆酸菜鱼》
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今天的重头戏就是这道重庆酸菜鱼了。我觉得酸菜鱼会那么好吃，原因就在于它拥有非常
多层次的口感，集酸、辣、香、麻等口感于一身，而鱼片煮得滑嫩鲜美，肉质吃起来非常
细嫩，而这道重庆酸菜鱼的汤头也很温润，将鱼肉的鲜美和酸菜的酸香味做了一个非常好
的调和，一整道菜吃下来真的好满足啊！
《香辣水煮鱼》
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菜单上看到有另一道香辣水煮鱼，看起来也相当正点，于是就再加点了这一道。只能说这
道香辣水煮鱼真的不简单，水煮鱼肉质尝起来鲜嫩细致，口感滑嫩
，看起来油吃起来却不腻，在花椒麻辣的滋味中又带着川菜特有的浓郁香气，是非常道地
的川菜料理，堪称色、香、味俱全，很值得点来吃看看！
一整桌的菜吃下来，觉得菜色的口味偏重，如果是喜欢重口味的人应该会吃得蛮爽的，重
点是都蛮好吃的，而且几乎每一道都很下饭，我默默的个人就扒了两碗饭啊～～
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此外还特别值得一提的是店内用餐的气氛实在是不错，有户外的庭园餐厅也有室内的餐酒
馆，现场还会播放轻音乐，在这边用餐心情十分放松，也很适合朋友聚餐或是家庭聚会哦
。
店家讯息分享：
恒春碳味蕾庭园餐厅
地址：屏东县恒春镇恒南路117巷18号（富丽敦饭店）
电话：08-889-8989
营业时段：17:00 - 21:00
优惠讯息：
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