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熬慢咖哩
地址：屏东县屏东市中华路221巷3号
电话：0908 322 908
营业时间：星期一、四~日 11:30-14:30、17:30-20:30 (星期二、三公休)
屏东市位于胜利星村文创园区通海区有一间咖哩专卖店“熬慢咖哩”，
是在去年(2023年)11月开幕的，
这家的咖哩都是手工研磨各式香料原粒，
将10几种辛香料一起炒香后再研磨成粉，
然后放置一个星期熟成，
再加上大量蔬果为基底，
慢慢熬煮成咖哩酱汁。
大年初五(2/14(三))那天去屏东玩，
中午跟一位好久不见的大学同学约在“熬慢咖哩”吃午餐。
这间店就设在园区内的一座日式老屋中，
由于正门前的巷子在整修，
可以从胜利路上的后门进入店里。
一进店里就看到墙上摆放满满香料罐
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店里保留日式老屋的格局并重新翻修过，
装潢采用木质元素为主，
包括木造梁柱、窗框、桌椅等，
都很有日式风格。
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熬慢咖哩：菜单
这家供应8款咖哩饭分别搭配不同肉品，
咖哩酱汁有3种可选，
包括主打的香料咖哩和南洋风味的绿咖哩、叻沙咖哩。
其他则有单点小菜、炸物、汤品、甜点、饮料等。
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熬慢咖哩：餐点介绍
我们各点了一份咖哩饭
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日式酥炸唐扬鸡咖哩 (熬慢绿咖哩)
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这家的绿咖哩酱汁是以辛香料焙煎后加入椰浆、萝勒熬煮而成，
有着辛香料的辛香、椰奶的浓郁香醇和萝勒清香，
味道和香气层次丰富，
辣度为小辣。
唐扬炸鸡外脆内嫩又多汁。
搭配的米饭是姜黄饭
日式酥炸厚猪排咖哩 (熬慢香料咖哩)
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这家的香料咖哩是选用15种香料焙煎后一个礼拜熟成，
加入焦化洋葱、大量蔬果熬煮后，
再熟成一天，
咖哩酱汁温润浓郁，
充满蔬果和洋葱的鲜甜和多种香料的辛香。
猪排是有经过断筋再醃渍，
才裹粉酥炸而成，
肉质软嫩又带点肉汁，
外表粉衣酥脆。
大学同学还加价添加温泉蛋，
将温泉蛋划破让稠滑蛋液流入更好吃。
“熬慢咖哩”的咖哩酱汁浓郁风味棒，
手工熬煮很实在，
搭配的肉品和姜黄饭都不错，
价钱也平价实惠CP值高，
推荐喜爱咖哩的朋友们可以到这家品尝看看。