[食记] 一派胡塩酵素臭豆腐(屏东潮州新园)

楼主: meblessme (地球太可怕我要回火星)   2023-04-08 21:36:31
其实东港也有分店,不过品质感觉还蛮稳定的,所以那边近吃哪边吧
https://i.imgur.com/ue20WtS.jpg
https://i.imgur.com/TKD9wDK.jpg
一家没看过打广告或上新闻,也没有装潢要求的臭豆腐连锁店,居然可以开遍全台湾
酵素臭豆腐最早吃到是在国华面馆旁边,虽然也不错,但印象不深,之后在九如全联旁也吃
过一次(也很有特色有些创意料理,改名九里香酵素臭豆腐
https://i.imgur.com/8oX6e4i.jpg,已搬家),都不是一派胡塩
一开始是被炸臭豆腐的部分吸引
崎岖的像是海边的礁石的臭豆腐
有着与一般炸臭豆腐不同的酵素气味
崎岖的表皮有着极致的酥脆
内里是软而厚实又充满汤汁的豆腐(尤其是潮州店)
甚至感觉能吃饱
加上调的相当不错的酱汁
一次就抓到我的口味了
虽然豆腐里面的汤汁有着酵素的气味,但是并不讨厌
泡菜略酸带微微甜也很酥脆
虽然比不过最佳状态的阿国,但绝对屌打一般的臭豆腐(包含阿国一般状态)
汤的部分也很不错
满满的蔬菜,还可以加面 汤头也是清淡美味,
加上极为厚实的豆腐真的不赖
每家分店还会有些微不同
好像有的还有臭豆腐小菜 卤臭豆腐 干拌面之类的
然后饮料也各有不同
红茶都有,其他看分店选择
https://i.imgur.com/ODuGs3i.jpg
作者: QchchQ (情比金坚)   2023-04-08 22:43:00
这家的真的有臭到 不过很好吃
作者: lovealina   2023-04-09 01:02:00
我第一次去东港吃的时候有惊艳到,后面再访时觉得味道变了,就没那么好吃了。要去东港吃臭豆腐的话,我比较推荐夜市的林园林臭豆腐。
作者: lakai199 (31)   2023-04-09 01:18:00
第一次吃觉得口感有惊艳到
作者: a0004175 (麦特雷利恩)   2023-04-09 21:30:00
臭豆腐看人吃,若要用CP值评分,国华面店隔壁的酵素臭豆腐CP值蛮高,而且要配上该店的醋酱一起吃。另一个是番社臭豆腐,CP值也高。九里香的特色是老老板炒的三杯臭豆腐。内埔还有一间叫做“看见您就笑”臭豆腐也很好吃,但后来去吃,味道就变调了
楼主: meblessme (地球太可怕我要回火星)   2023-04-09 22:09:00
老老板,我记得老板是年轻夫妻吧?
作者: dskdlkj   2023-04-12 06:54:00
昨天才去新园店吃过
楼主: meblessme (地球太可怕我要回火星)   2023-04-12 19:40:00
不过国华街的没有内用三杯臭豆腐蛮好吃的
作者: a0004175 (麦特雷利恩)   2023-04-13 19:32:00
九里香有老老板,有时候会出现在店里国华街臭豆腐以前也没用,后来没有了打错字,重打。国华街臭豆腐以前有内用,但后来就没内用了。

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