※ [本文转录自 Food 看板 #1ZA_z9en ]
作者: alsoblue (Joyeux anniversaire) 看板: Food
标题: [广宣] 垦丁恒春 碳味蕾庭园餐厅╱餐酒馆
时间: Thu Sep 22 14:23:03 2022
店名：碳味蕾庭园餐厅╱餐酒馆
地址：屏东县恒春镇恒南路117巷18号（垦丁富丽敦饭店附设）
电话：08-889-8989
试吃日期：2022年8月
营业时间：每日12:00~14:00 - 17:00~21:00 (10/1起)
图文版：https://reurl.cc/9p97dX
恒春碳味蕾庭园餐厅╱餐酒馆是一家隐身在垦丁富丽敦饭店内的特色餐馆，主菜是主打“
烤鱼锅”料理，包括经典的川式料理“川味麻辣烤鱼锅”、汤头浓郁的“老瓮酸菜烤鱼锅
”以及招牌的“砂锅鱼头”。
除了这三种主菜烤鱼锅之外，店里也提供多种特色炸物、推荐热炒与主厨私房菜等等，菜
单上的菜色种类十分丰富，还有附设啤酒吧，以菜色来说选择相当多样，而且非常适合朋
友聚餐、家族聚会，或是想来垦丁恒春尝试新的特色佳肴的美食家前来。又由于碳味蕾是
当地垦丁富丽敦饭店附设的餐厅，所以当日住宿的富丽敦饭店旅客凭房卡就享有用餐九折
优惠。此外，如果是恒春在地居民，或是恒春长期工作者，出示相关的证件也能享有用餐
九折优惠，可说是一家对恒春在地居民相当友善的餐厅。
菜单：https://imgur.com/uwWnyIv.jpg
比较特别的是这间碳味蕾餐厅除了有‘户外庭园用餐区’，也有提供室内类似餐酒馆的用
餐环境，客人可以依自己的喜好来做选择。个人是比较推崇在户外庭园用餐，因为户外庭
园的桌椅摆设和周边环境相当具有南洋风格，晚上还会亮起‘气氛灯’，在这边用餐可说
灯光美、气氛佳呀！
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这次来访，我们依照主厨推荐点了店里的招牌菜色，当然主锅烤鱼锅是不能少的。
【川味麻辣烤鱼】
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整条烤鱼看起来霸气十足，一上桌就闻到烤鱼的麻辣香味，鱼肉吃起来则是相当鲜嫩好吃
，肉质也十分弹牙，加上还有包山包海的丰富配料，有金针菇、冻豆腐、麻辣料理必备的
鸭血、豆皮、芋头等等，份量堪称巨无霸的一锅！
【砂锅鱼头】
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碳味蕾的砂锅鱼头是用挪威鲑鱼头制作，一上桌就能感受到硕大鱼头的气势。配料的部份
也相当澎湃，有杏鲍菇、鸭血、金针菇、冻豆腐等等，装到都快满出来了。汤头的部份相
当鲜纯好喝，煮愈久香味就更浓，特别适合在秋冬天气微凉的时候喝，身心都暖了起来。
【麻香口水鸡】
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麻香口水鸡尝起来的味道就如同它的名字一样散发著又麻又香的滋味，而鸡肉每块都很有
份量，滑嫩顺口，大口吃下非常过瘾。而它的辣也不是那种辛辣感，而是带有点微微的椒
麻感，喜欢这种口感的人应该会吃得很过瘾。
【当红脆皮炸子鸡】
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这道炸子鸡是广式料理，据说制作方式跟一般的炸鸡不太一样，口感也较为特别。炸子鸡
的肉质吃起来则非常鲜嫩多汁，外皮则酥酥脆脆的非常好吃，香味也非常诱人，一上桌没
多久就被夹光了，是当晚最受欢迎的一道菜。
【国境之南海鲜沙拉】
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这道国境之南海鲜沙拉相当清爽可口，除了主角中卷，还有虾仁和小黄瓜，再淋上特制的
酸辣酱，既好吃又消暑。中卷份量超大又新鲜，口感Q弹，虾仁和小黄瓜的组合也非常搭
，吃起来清脆爽口，再加上有香菜、洋葱提味，让整体味道增添了不少层次感。
【古法烟燻肥鸭】
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烟燻鸭肉吃进嘴里的口感蛮扎实的，搭配主厨特制的祕方酱汁更好吃，肥鸭的表皮光泽看
起来相当漂亮，鸭肉的烟燻香味也很诱人，跟其他料理相比看起来虽然比较不起眼，但其
实蛮值得一吃，尤其烟燻的香味更让人食欲大开。
【脆皮肥肠】
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肥肠一向是家人爱吃的料理，所以看到菜单里有这道当然不能错过。肥肠的外表酥脆可口
，肥肠则是油而不腻，又相当富有嚼劲，撒上胡椒盐搭配花生品尝，酥酥脆脆的滋味妙不
可言。
【重庆麻辣小面】
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重庆小面的辣味和麻味很均匀，麻辣面条搭配清爽的蔬菜吃起来既过瘾又爽口，跟其他料
理相比算是“小菜”，但我个人非常喜欢。
【金沙蛋豆腐】
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因为我本身就很喜欢吃炸豆腐，而这道金沙蛋豆腐则是加入了咸蛋黄和炸豆腐一起料理，
吃进口中除了可以吃到酥炸豆腐的美味口感，与咸蛋黄的搭配也是一绝。
如果来到垦丁或是恒春觅食，又想尝试比较不一样的广式或是川味料理，这家位于垦丁富
丽敦饭店里面的碳味蕾户外庭园餐厅我觉得是C/P值非常高的选择，十分推荐！
【餐厅资讯】
餐厅名称：碳味蕾庭园餐厅╱餐酒馆
营业时间：12:00~14:00、17:00~21:00
餐厅地址：屏东县恒春镇恒南路117巷18号（附设于垦丁富丽敦饭店）
餐厅电话：08-889-8989
官网FB：https://www.facebook.com/fulidunbbq/
【餐厅长期优惠】
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■垦丁富丽敦饭店当日住房旅客凭房卡享用餐9折
■恒春在地居民、长期在地工作者，出示证件享用餐9折