龙胆石斑变主菜 台铁便当限量卖
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“铁石新尝”石斑鱼台铁特色便当（记者罗欣贞摄）
2022/06/28 05:30
屏县府推“铁石新尝”特色便当 潘孟安盼能创造新兴产业
〔记者罗欣贞／屏东报导〕中国暂停台湾石斑鱼输中，冲击屏东产地，屏东县政府与台铁
便当合作，以在地产销履历龙胆石斑鱼为主菜，推出“铁石新尝”石斑鱼台铁特色便当，
昨由屏东县长潘孟安、台铁局副局长朱来顺、农委会渔业署代理署长范美玲等人，在屏东
火车站共同发表，便当一开卖就秒杀。
石斑鱼具产销履历 搭配在地食材
屏县府农业处说，主菜石斑鱼选用具有产销履历，养殖于佳冬、枋寮的龙胆石斑鱼，经水
产加工厂分切处理，再由阿达渔港餐厅调味成鱼排半成品，全程冷冻宅配到台铁中央厨房
。
朱来顺说，菜色由台铁局营养师陈佳雯调配，将富含胶原蛋白、肉质紧实弹牙的龙胆石斑
鱼排肉裹薄粉油炸，配菜选用屏东在地食材，包括恒春半岛咸鸭蛋及洋葱做成金沙炒洋葱
、原乡红藜拌饭、加上台铁便当经典配菜卤蛋、雪里红及酸菜。
多元产销通路呈现 挡中贸易障碍
潘孟安表示，过去龙胆石斑只会出现在高档餐厅或婚宴中，此次石斑鱼透过庶人经济方式
在多元产销通路呈现，相信以国人消费量，能创造新兴产业及更高的经济发展，不会再因
单一事件或人为贸易障碍而受到冲击。
台铁表示，“铁石新尝”便当第一波尝鲜特卖昨起至七月十一日止，在屏东、新左营车站
贩卖店及高雄车站东六门贩卖店限量贩售，尝鲜价八折优惠，每份一百二十元，每日午餐
限量发售，售完为止。
屏县加工冻储补助 每公斤二十元
屏县养殖渔业发展协会理事长黄永保表示，石斑鱼一般国内百姓较少机会吃，此次推出便
当，对产业非常有帮助，让民众从小接受食鱼教育，销路就会好。
县府并公布“屏东县政府第一阶段石斑鱼产业因应措施”，加工冻储补助对象包括加工厂
、鱼塭位于屏东县的养殖渔民，每公斤补助二十元，并加强内销，包括推广防疫平安箱、
企业平台认购、六都行销活动等，并与乖乖公司合作推出“石斑鱼口味乖乖”；经费约三
千万元，执行三个月，是除了中央措施外，地方加码救市。
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屏东县长潘孟安（右四）、台铁局副局长朱来顺（右二）、农委会渔业署代理署长范美玲
（右三）等人共同发表“铁石新尝”石斑鱼台铁特色便当（记者罗欣贞摄）
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