不容易！偏乡咖啡师苦练有成 拿下全国烘豆赛亚军
〔记者蔡宗宪／屏东报导〕恒春半岛虽是观光业胜地，但许多学习及进修都需要北上或透
过网络，当地一名资深咖啡店老板吴威德，凭著对咖啡烘焙的长年热情，除了自购数十万
的高级烘豆机，更经常到各地与同好交流，日前在全国烘豆大赛击败许多年轻一辈烘豆师
获得亚军，对咖啡投入的研究精神感动不少同好。
全国烘豆大赛是国内颇具规模的赛事，藉竞赛提供烘豆师们技术切磋与交流的平台，初赛
选手自选烘豆机烘焙大会指定生豆并需附上烘焙纪录，决赛选手前往大会指定烘焙场所并
使用大会指定烘豆机，并烘焙同一款生豆同时并需附上烘焙纪录，相当考验选手烘焙的一
致性及掌握温度的功力。
吴威德表示，比赛的细节非常繁琐，从温度、火力、风门及入豆温度，每个环节都关系到
最后咖啡豆的成品，为了参加比赛早就在全台到处与同好交流，能够进入决赛已经非常感
动，没想到能与年轻一辈的咖啡师们拼到最后，能够拿到亚军对他来说已经是一大肯定。
“兴趣让人忘记疲累。”吴威德说，住在国境之南，许多材料及烘焙交流动辄百公里起跳
，但是为了热爱的咖啡烘焙乐此不疲，从年轻时就投入许多心力研究，也开了小小的咖啡
馆，得奖后也希望更多人知道恒春半岛也有优秀的咖啡烘豆师，提供观光客及居民不输都
会区的优质咖啡豆。
https://news.ltn.com.tw/news/Pingtung/breakingnews/3869813