必胜烘焙研制所
地址：屏东市必胜巷1号（胜利星村文化园区内）
电话：08-7321700
营业时间：11:00~18:00、周二三公休
好读图文版 2022.02
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69986078
上次来胜利星村没有做足功课，这次可是充分准备打算将附近所有景点都吃一圈，
号称全台最美的日式建筑聚落，原本为日军空军宿舍，每一栋都有自己的历史痕迹。
这间“必胜蛋糕”，好有趣又好记的名字来自这条巷弄名称，因为是1号，所以不难找，
空间相当宽广不拥挤，进门要脱鞋子，里头都是木板，随店员安排席地而坐，很有气氛。
作家洪爱珠竟然还来这边办过签名会！这可一定要打卡来访，
老派少女购物路线来到屏东，我竟然没追到，好失职，现在来补偿一番。
“历史建筑搭起了世代间的桥梁，从上一代到这一代，
我们加以修复、维护，让历史继续流传、丰富下一个世代。”
好几年前就看到这边陆续动工，在胜利星村创意生活园区，
职人日复一日修复这些历史建筑，就是为了赋予“有形文化资产”，
给予下一代延续这些美好的事物、共筑美好的生活。
原本荒芜一片，从三年前到现在真的差很多，赋予建筑新生命是第一步，
很多人都只来拍拍照就离开，其实真的要多支持在地店家，才能完全“赋活”。
像这间“必胜”，包含屋顶，与每一处树荫甚至进屋的落地窗，都美到让人很感动，
这修复虽说就是砸钱，也要有选物的美感。后来询问才知道，
设计师身分来创办必胜，很多眉角与细节处都是精心挑选与设计，
想像居住在里面的舒服，曾在眷村长大奔跑于各屋舍间的屏东人，
我相信踏入这地方感受到的一草一木，感受会格外的不同。
等到店家将大门敞开，旁有杨桃树，真的很像老厝生活的样貌，
今天也只要低消就能，或坐或躺着，品尝甜点喝咖啡发呆，度过一个下午。
有抱枕、懒骨头跟坐垫，可能会坐到不舒服可以叠两张坐垫，
这样的环境很明显是对孩子友善的，毫无棱角的桌子，
席地而坐，不出国就能轻松享受日式风情。
望出去红砖瓦墙，比起很多“老街”摆摊貌，一间间店家进驻整齐规划，
让这地方更赋予不同的特色。想拍到这样空景的照片要稍微早点来，
午后这边都是爆量扫空冰柜，比起内用也很多人外带蛋糕，蛮夸张的。
菜单 ─ 每人低消饮料一杯，饮料搭配蛋糕可抵20元
必胜烘焙研制所，贩售“非正餐”，提供饮品及蛋糕点心。
每天提供的蛋糕点心都是新鲜现做，数量有限
因为对咖啡格外有兴趣，店家有述说有几款为自烘咖啡并推荐，
虽然很忙，服务依旧亲切。店家给予菜单之后就到柜台结帐，他们会协助送餐到位置上。
手采白桃乌龙茶 150元
倒出来的香气吸引儿子用汪汪大眼睛跟我说，可以给我一点吗？
淡雅的白桃果香揉合在乌龙茶中，让茶味多了份没那么强烈，
是梦幻的味道，温柔的包覆着我们。慢慢品尝还可回冲，CP值最高。
花见牡丹单品咖啡 200元
众多咖啡超级难选择，不过店家在介绍时说了个很神奇的地方：
带有蜂蜜的调性与水果花香，属于浅焙微酸，会苏醒你的味蕾，
喝完之后再饮白开水，有将硬水变成软水的作用？！
台湾青仁黑豆茶 150元
加鲜奶+20元
无咖啡因当然就是小孩的最爱，黑豆稍微烘焙过没有油耗味，与牛奶融合，
香喷喷顺口又对身体有益，自然甜香蔓延，而且好大杯，幸福感可以持续很久。
老奶奶柠檬糖霜蛋糕 65元
号称两分钟卖一条！是屏东胜利星村最佳伴手礼！
而且点饮料还折价20元，铜板价格难怪每桌都点。
柠檬皮削点撒在上头，通常都是使用磅蛋糕口感，
但必胜烘焙使用的是柔软绵密的蛋糕本体，标榜使用日本面粉，
口感湿润，搭配上方糖霜，是完美的酸甜组合。
巴斯克半熟乳酪 70元
北部朋友都是“炫富蛋糕”，每颗巴斯克蛋糕都用了五颗蛋黄这么多，
难怪很多人吃完都多带一颗回家，假日必胜烘焙的冰柜，都是扫空的状态。
表面是超丝滑的入口，旁边为焦黑表层，有着浓郁焦糖蛋糕香气。
店家也根据这样的巴斯克本体，发展出很多种口味，依照季节会有不同的呈现。
店家说必点的“屏东山海组合”，就是店家最推的巴斯克系列，糖分有减，
加上蛋香味浓郁绝对不腻口，哪款不点都觉得遗憾，所以都来一份吧。
香柠巴斯克半熟乳酪 100元
屏东盛产柠檬，所以不只是上面挤上柠檬馅，里头还有加上一层，
整体就是柠檬味清香爽口感，这些加馅的蛋糕都与本体相当match，
不会有加价但不搭的状况。
海盐巴斯克半熟乳酪 100元
这很特别，没吃过这样的巴斯克蛋糕，上面是奶盖非奶油，
吃起来有屏东海风咸咸味，与巴斯克蛋香融合，变成奶盖蛋蜜汁吗？
很特别的美味也很独家，来这边绝对必吃！
蜜柑达克瓦兹
喔喔~这里头真的有熟成的水果呢！
其实台湾有很多过熟甜滋滋的果实，没在时间内吃掉实属可惜，
屏东尤其是农业大县，必胜烘焙避免浪费，制作成果酱，
添加在各项商品中，天然美味，也在此品尝巧手甜点制作，好棒的享受。
无论哪一款饮料，都不会抢过蛋糕的风采，其中我当然最爱花见牡丹单品咖啡，
觉得他与这种烤焦的巴斯克特别适合，蛋糕也甜的适中不腻口，
加上环境优美，在胜利星村的午后，格外悠闲美好。