2020/12/12 14:48
〔记者邱芷柔／屏东报导〕台湾国际咖啡交流协会举办的TISCA年度烘豆大赛，被视为是
前进世界赛的前哨战，吸引烘豆高手云集，隐藏在屏东县潮州镇巷弄中的咖啡店，今年才
在社区里悄悄营运，却已吸引不少咖啡迷闻香而来，41岁的老板陈俞良，因为爱喝咖啡，
3年前一头栽进研究咖啡烘焙的世界，为了有更多时间陪伴孩子成长，他选择留在家乡练
功，今年一举夺下2020 TISCA全国烘豆冠军。
陈俞良是POS（Point of Sale）系统工程师，工作过程认识了许多咖啡同好，从喜欢喝咖
啡到决定投入向往的咖啡梦，他运用弹性的上班时间专研技术，一踏进陈俞良的咖啡店，
除了弥漫咖啡香，还可看见最新出炉的烘豆冠军奖杯。
TISCA年度烘豆大赛竞赛过程相当严谨，初赛选手使用自选烘豆机，由大会指定生豆，并
需附上烘焙纪录，64名选手中录取16名参加决赛，决赛选手需前往大会指定烘焙场所，使
用指定烘豆机，烘焙同一款生豆，陈俞良以83.42分夺下冠军，除了表现咖啡豆的最佳风
味，也呈现优越与稳定的技术。
陈俞良说，自己能与许多高手同场竞赛感到特别荣幸，能拿下冠军只是多了一点点运气，
他认为消费者对咖啡的接受度越来越广泛，每家咖啡店、每个烘豆师都有不一样的风格，
并没有一个标准的模样，这也是咖啡最有趣的地方。
从接触咖啡领域到成为烘豆师，陈俞良用不断实验的精神找出咖啡最好的味道，他曾尝试
气炸锅、铁锅炒豆等不同的加热方式，从丢掉一锅又一锅的咖啡豆中累积经验，再透过与
同好间的交流，提升对咖啡品质的敏感度。
陈俞良说，台湾街头巷尾咖啡店林立，相较于都市一级战区，屏东咖啡产业起步较晚，但
屏东县政府近年积极推动咖啡产业，从种植、后制到行销，投入许多专业师资与课程，屏
东开始出现许多好咖啡，业者间的良性竞争，也促进产业升级，让乡间小店也有信心与都
市一较高下。
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3379371 自由
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