20年前高屏大桥断桥 意外造就屏东“万丹牛肉街”
2020/11/24 18:15
〔记者李立法／屏东报导〕万丹乡酪农产业兴盛，高屏大桥断桥事件意外带来商机，造就
出生意兴隆的“万丹牛肉街”，还形成了当地独特的早餐饮食文化。
万丹是国内鲜乳重要产地，也是知名的“红豆故乡”，除了远近驰名的“红豆饼”，许多
饕客还知道，想吃美味的牛肉料理，一定到“万丹牛肉街”。
县议员许展维表示，万丹牛肉街的由来要追溯到2000年高屏大桥断桥事件，许多往来高屏
两地的通勤族，在桥梁修复年余期间，只能改道从万丹乡西环路上万大桥通往高雄，当时
西环路只有一家牛肉店，因为大量增加的车潮带来商机，牛肉店越开越多。
许展维表示，现在从万丹路接西环路短短500公尺左右，就开15家各式牛肉店，主要集中
在西环路，许多劳工朋友认为牛肉可补充体力，习惯在牛肉街吃早餐，一碗白饭加上一碗
道地的万丹牛肉汤，就是上工前体力的来源，经济实惠，进而形成当地特有的早餐饮食文
化。
牛肉店李姓业者表示，万丹牛肉街店家采用的是台湾本土牛肉，而且是温体肉，讲究肉质
，不论是葱爆、沙茶、红烧等各种料理，口感都特别鲜嫩，烹调手艺经过20年创新研发，
各家店都累积了不少死忠的顾客群。
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3361289 自由
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这到底有什么关联性...

万丹就和记最好吃

回一楼，看新闻内容大概是车（人）转移

可是万丹都会放九层塔 味道根本不搭

可以跟店家说不放呀，牛杂汤配白饭真的好吃

所以哪家是西环第一家

牛杂汤不放九层塔还叫牛杂汤吗？！

真的厉害 酪农地区不吃牛 能靠商业交通变吃牛一条街

要放九层塔才好吃吧

好像不是断桥这回事...是因为早期中油站斜对面那家关系,自调制沙茶酱比较好吃陆续生意越来越好,西环路才陆续开始了有和记、石家、黄家、前乡长副业经营ktv+牛肉还有一家中油旁转西环路,因路线关系就倒闭了一家因为万寿路二段可直接左转阿娟牛肉,所以此处,阿娟、和记、石家、黄家,生意比较好中油旁转西环路,如果从万寿路二段右转,在回转中油旁接西环路,太不方便,生意就会受影响加上,万丹田厝、仑顶等周遭数个村,等在养乳牛肉牛屠宰因此而生,仿照台南,新鲜而生其实,老实说,以上这几家我全吃过,倒闭的也有数家

如果是断桥店家数目变多，那新桥盖好以后车流分散店家生意怎么没一落千丈？毫无逻辑可言的新闻

加上用高汤烫熟程度约3分,造成了肉质太软,咬嚼不易,实际上,因为新鲜而已,如果真要比较好吃,和生路黄记牛肉,一比之下,万丹全数被打趴,光是肉质差太多万丹所有牛肉店肉质太粗了其实牛肉汤加了九层塔之后,完全失去了牛肉美味被九层塔完全盖过,我吃是指定不加,加了直接退回去万丹老店牛肉是我同学家开的,家族路线开了两家,和平西路、西环路家族陆续然后这议员也蛮不专心的,还没当民代时（可查民代资料）,万丹就开始有了数家牛肉了,不是断桥关系陆续开了好多家是因为,万丹老店、附近村庒养乳牛,加上台南牛肉汤有名,仿起了台南牛肉汤加上万丹老店牛肉自调制沙茶酱关系（仿早期吃火锅沙茶酱配生蛋黄搅拌）在加上肉质比一般店家好一些（带雪花）

台南不用九层塔还不是更好吃九层塔根本盖掉牛肉鲜味

牛肉本身应该是腥味吧客家菜好像习惯放九层塔

可是......屏东没有牛只屠宰场，最近的是在大乐斜对面的高雄市肉品运销，第二近的是台南市肉品市场（善化场）如果宣称屏东在地屠宰，有两种可能，1、100%是私宰2、100%画虎烂

先送到台南或高雄屠宰，再载回来分切

回M大，实务上应该是买分切好的牛肉回来屏东卖的机会比较大，毕竟是寡占市场话说本土牛 =\= 黄杂牛因此有极大的机率买到的是荷兰牛（乳牛）所以在挑选时一定要问清楚，避免纠纷

断桥20年还是12年？数学老师哭了

20年吧黄牛很少的，通常都是乳牛之类当肉牛

不管怎样，的确为万丹带来一点朝气，早上路过西环路都觉得好多人在吃牛肉汤，这些人都不用上班吗XD

放香菜才对吧

bailan大，您说的是，台湾市面上贩售的牛肉，要同时具备1.黄杂牛或是水牛肉，2.温体牛肉，这两个条件真的非常非常少

各行各业作息不一样吧，以前在宿舍吃早餐看电视时也看到机房轮班的资讯人员下班回来，更不用说轮三班，或者特休30天的资深人员说不定有的凌晨摆完摊，吃个牛肉再回去睡回头觉

台南牛肉汤哪有好吃？被潮州的打趴好吗