餐厅名称：叶家肉粿
消费时间：109年3月
地址：屏东县东港镇光复路三段156号
每人平均价位：NT50
营业时间：每天 09:00~15:00 卖完为止。
图文好读版
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肉粿是东港超人气的传统小吃之一，我从小吃到大。这碗结合渔港新鲜鱼货创造出来的在
地美味，也是东港的限定版小吃，台湾其他靠海的乡镇也没有见过。
在东港光复路上有三间肉粿摊，其中人气最高的是老店“叶家肉粿”，不只观光客爱吃，
东港人也很常买。
每个买肉粿的店家都会像这样，餐台上摆一个超大圆形的粿，后头还备着好几笼蒸好的大
圆粿。上面摆满卤肥猪肉片、切片香肠、酥炸过的虾猴。
粿本身没有特别的味道，只靠放在上面的佐料味道慢慢渗透进粿里。
吃肉粿必备的三种调味料。
一定要加的是“蒜头水”，蒜头水不像磨烂蒜泥，味道那么浓烈，而是用捣碎的蒜头加水
浸泡，这种蒜香不会停留在口中太久。第一次来吃一定要加上蒜头水，能帮
整碗肉粿大加分。
想吃辣的可以试试深红色辣椒，辣椒油也很香。橘色的甜辣酱我就没试过了。
这是大碗肉粿 50元，价格已经好几年没调涨了。
跟台南碗粿不同，东港会把粿切成厚厚长条状，搭配香肠、以及卤得很入味的肥猪肉、酥
炸后香气十足的虾猴、撒点香菜、一到两瓢酱油卤汁，最后淋上充满
灵魂海味的虱目鱼骨羹汤，成就这碗美味小吃。
将大量虱鱼鱼骨熬煮炖烂而成的高汤，汤头相当鲜甜。
油亮的香肠与卤五花肉跟虱目鱼羹汤相当搭配，咸香滋味让人想多吃一碗。
口感软绵的白粿～
这碗肉粿，蕴含着渔民辛苦捕鱼精神与妥善利用渔产的智慧。下次来东港，除了去华侨市
场吃海鲜之外，从海产发想出的传统小吃也不要错过阿～