传统农产迸出新滋味！全台首创“雨来菇面条”获清真认证
2020-02-24 22:09 自由时报 记者蔡宗宪／屏东报导
恒春半岛山区盛产的“雨来菇”，一直是采收新鲜食用的食材，当地青年菇农丁采纶近年
不断创造雨来菇的可能性，最近开发出全台首见的有机“雨来菇面条”，翠绿健康的口感
，连老一辈居民都称赞：“这美食很可以！”
学名“陆生蓝绿藻”的“雨来菇”，原住民称其为“上帝的眼泪”，餐厅业者则美名“情
人的眼泪”，恒春有机半岛有机友善种植面积在农粮署南区分署推广辅导下，去年达到
740公顷，其中雨来菇已取得有机验证种植面积约2公顷，但坊间仍没有相关加工产品。
在满州、牡丹有机种植1.2公顷的丁采纶说，不甘心雨来菇只能炒蛋跟凉拌烹调，一直在
创造雨来菇更多的可能性，陆续开发雨来菇肉圆、雨来菇鸡汤、雨来菇沙拉、雨来菇马芬
蛋等，最近更通过清真认证，开发出全台首款雨来菇面条。
去年入选农委会百大青农的丁采纶指出，雨来菇面条的藻体含量高达40%，全程都在台湾
加工制作，希望更多人认识雨来菇的高营养价值，未来为了提高雨来菇品质，种植基地将
全力投入在环境优质的牡丹乡。农粮署南区分署分署长姚志旺及牡丹乡长潘壮志表示，期
盼丁采纶带动当地雨来菇产业升级，并协助当地有机农作发展，让更多在地年轻人愿意投
入有机友善种植。
来源网址：https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3078656
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PS：有人吃过雨来菇吗？能否分享口感，是不是只有恒春买得到啊？