前阵子学做菜时，觉得菜刀不够利，
开始找磨刀的店家，版上推荐的民生路那三家，磨的都很不错，
但是有点远、附近的则是磨得不太满意，
所以决定自己来．
目前能做到的是把这样的刀
https://i.imgur.com/WrC0y9D.jpg
整理成这样的刀
https://i.imgur.com/Copgs2t.jpg
放大看细部
https://i.imgur.com/dczeFRH.jpg
https://i.imgur.com/5HvxeGy.jpg
磨刀过程全靠双手跟磨刀石，刀子不会像砂轮机磨那样磨损过多，或是变色退火．
这不知道拿给哪一家磨的，看起来有点随兴．
https://i.imgur.com/it3UuDQ.jpg
修复主刃面后
https://i.imgur.com/Qzh5JbF.jpg
磨刀价位：
　　　　　一般磨利　　　　：＄５０～１００，磨最下面白色的刃线，看长度计价．
　　　　　主刃打薄＆磨利　：＄２００～，磨镜面部分的斜面，面积越大价钱越高．
能磨的刀：主要以厨刀为主，剪刀、柴刀也磨过，但是经验没厨刀多．
　　　　　
　　　　　（厨刀目前磨过近百把，剪刀柴刀个位数．）
　　　　
　　　　　另外陶瓷刀太硬磨不了，内弯的香蕉刀技术不足磨不利>"<
服务范围：广兴、潭干、崇兰、胜利、空翔、永城里附近，
　　　　　建议约在大同国中、崇兰国小附近的7-11或全家．
　　　　　
　　　　　刀子用报纸+橡皮筋包好，比较安全．
　　　　　
联络方式：
　　　　　ＬＩＮＥ：davidkingdx
　　　　　手机：0922 664 662
　　　　　
　　　　　
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麻烦大家提醒指教．

香蕉刀、镰刀那个要用边角磨损的刀石，你用正常刀石会吃角，很伤^_^我刚好曾经在那三家的其中一家当过学徒

https://i.imgur.com/jeRblV5.jpg为了做菜结果磨刀石越买越多

那把是生鱼片刀吧…一把贵贵的，当学徒时这种刀师父都不让我碰…

https://i.imgur.com/oI1JqXZ.jpghttps://i.imgur.com/MlqdpRk.jpg磨刀也是一种乐趣

哇！每一把都闪闪发光欸！好刀！话说某次市场送来一篮刀来打磨，磨著磨著，师父从后面走来大声说’“哩勒匆三小！”，我说：我在磨刀眉啊！师父怒斥：“那是剁刀啦！你磨刀眉是要害死谁！剁刀用轮机转转就好啦！”嗯啊！要用圆圆的磨没错，如果你要磨各种刀具，大概要具备最少三组刀石，平、凹、凸，凹是用来磨刀剪类的、凸就是内刃类的镰刀、香蕉刀之类的。我是因为在刀具行，所以师父有一堆客人用剩的丢在水缸里面。刀剪、内刃、外刃、薄、厚、斩、剁、骨，还有其他特殊刀具柴刀、开山刀、生鱼片刀、绞刀、庙会用的各类器具，这些送来磨都会有不同的处理方法，价格也都不同，像我上面提到的剁刀跟骨刀都是30元，因为都只是清洁跟整理刀口平整不需要磨利。

屏东原来也有磨刀高手 有机会跟你们请益吗？

没这么严肃，都是讨论讨论而已，刀的学问很深…当初我师父只有国中毕业，但是为了了解刀的制作，还去念材料跟力学，听他讲几个月，越觉得刀这门学问深不见底。当初当学徒出师的条件是打一把属于自己的好刀，可惜没有学完就离开了。