“流水虾”在屏东 顾客日吃两百斤
记者张晃旼、洪淑珠／屏东报导
泰国这几年兴起的流水虾，在台湾也能吃得到！屏东有业者引进两条长十一公尺的水道，
把虾子倒进去，火烤台就设在两侧，让顾客可以边夹边烤边吃，光一天内顾客就能吃了两
百斤的虾子。而在火烤前，会先将活跳跳的虾子冰镇，吃起来更鲜甜Q弹。
火烤吃到饱这间很不一样，两个长十一公尺的水道，就放在正中间，两旁放上火烤台，客
人想吃自己夹。
顾客：“夹着喔。”大人小孩拿起夹子伸进水道，快速把活虾夹起来，火烤前还得有这道
程序。顾客：“虾子冰镇后才不会跳。”
活虾冰过再火烤不会乱跳，而吃起来的口感又是如何。顾客：“新鲜好吃弹牙。”“有新
鲜，捞起来还在跳。”
这间位在屏东的火烤吃到饱，是业者参考泰国流水虾水道引进台湾，店内是先把虾子放进
水箱，定期定时再倒进水道，让顾客夹取。
顾客：“第一次尝试到也觉得满新奇。”“不用像以往厨房那边，直接冷冻出来给你看到
，这样（流水道）结果比较好。”
流水虾火烤实在是太有创意太有趣，才刚试营运就吸引不少顾客，一天吃掉两百台斤。
业者黄释民：“屏东是我们台湾泰国虾产地，为什么不在自己家乡开设，流水虾水道虾的
部分呢。”而店内也准备其他像是贝类、凤螺以及螃蟹等多种海鲜，让南部喜欢吃虾蟹的
顾客超满足。
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