吃过吗？野姜花旗鱼丸 黄金比例口齿留香
〔记者罗欣贞／屏东报导〕“野姜花也能做鱼丸？”，屏东县盐埔乡盛产野姜花，新围社
区发展协会近来发挥创意，研发野姜花旗鱼丸，花2、3个月调出黄金比例，让口感清香不
呛，近日在北部展售会亮相，消费者十分好奇，成功吸睛。
屏县盐埔乡野姜花产量约占全台7成，地方发展特色产业，长期以来除了进攻切花市场，
多将其制成保养品，或用来包粽子，最近社区婆婆妈妈们，在屏东县政府农村再生计画协
助下，将野姜花和旗鱼浆调和后做成鱼丸。
社区妈妈潘凤美表示，不能太香，也不能太淡，光是调比例，就花了不少时间，最后发现
5斤的旗鱼浆配上125公克的野姜花末，才是黄金比例，入口即有清香，入喉之后更是口齿
留香，“其他地方吃不到！”。
新围社区发展协会理事长黄玟诚表示，野姜花旗鱼丸除了到各地参加展览，现在也开放订
购，所得投入社区公共事务，有兴趣者可以直接向社区发展协会联络。
http://news.ltn.com.tw/news/Pingtung/breakingnews/2282431