※ [本文转录自 Food 看板 #1Q7fk4Yi ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 屏东琉球乡 洪妈妈早餐店
时间: Wed Nov 29 19:35:30 2017
餐厅名称：洪妈妈早餐店
消费时间：2017年/11月
地址:屏东县琉球乡和平路28-5号
电话:08-8614105
营业时间:03:30~10:30
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45503937
今天开始我们两天一夜的小琉球之旅，一早搭船来到了小琉球，马上机车骑着直奔这间洪
妈妈早餐店，若干年前来的时候就有吃过，觉得印象还不错，所以旧地重游之下回忆的味
道当然也要再次重现才行。
菜单就在店内上方，还有人气排行榜可以参考，但这间早餐店并不是采取点餐模式，
而是自助式的，一切都自己来，包括饮料也要自行去冷藏柜拿，更不用说酱料了，反正就
选定好想要吃的东西一并拿取后再跟店员结帐即可。
炸琉球粿和蒸琉球粿，为何这两样相同食材但不同料理方式的东西要放在一起说呢，这就
听我娓娓道来。炸的琉球粿外皮酥脆度很高，且还是薄粉的，吃起来比较没有负担。然后
粿体绵密厚实，还带点些微Q弹，其中琉球粿里头掺杂了芋头、南瓜和肉末，每样食材都
吃的到，尤其芋头的机率最高，还蛮好吃的。另外蒸的琉球粿除了没有酥脆外皮之外，其
他都跟炸的几乎一样，但粿体的口感更加扎实，且黏绵的尾劲很像在吃花生豆腐的感觉，
让我啧啧称奇。
香肠蛋饼，小琉球的香肠还蛮有名气，所以就顺势点个香肠蛋饼来吃，只是为何不点人气
排行榜上的香肠碗粿，因为我们连买了两种琉球粿，所以就想吃点不同的来转换一下。蛋
饼是手工面糊做的，从肉眼就可以观察出来，口感软实有厚度，可惜蛋香味不足。然后
香肠味道没有很重，不是我喜欢的种类，另外沾点酱料吃会较为美味。