http://tw.news.yahoo.com/040412/4/kp4w.html
肿瘤专家指出，癌症除了与遗传因素有关，还由包括饮食在内的环境因素引起
，大约有三分之一的癌症是与饮食不当有关。
专家说，随着人们生活水准的逐步提高，主食吃得愈来愈精细，粗粮、杂粮摄
入减少，缺乏纤维质，导致大肠癌发病率升高‧高脂肪、高蛋白的摄入多已成
为乳腺癌、结直肠癌发病率上升的重要原因‧约有七成五的头颈部癌是由饮酒
和吸烟造成的‧喜欢吃偏硬、过热和过烫、刺激性食物及酸菜，可能诱发食道
癌‧喜欢吃熏制品、常吃含有硝酸盐或亚硝酸盐的香肠、火腿、泡菜、干咸鱼
等跟胃癌有关‧食用霉变玉米、花生、大米等食物和饮用水不卫生则容易罹患
肝癌‧至于有暴饮暴食习惯、喜好甜食和油腻者则是胰腺癌的高发病人群‧而
摄取蔬菜和水果不足的会跟结直肠癌、胃癌、肝癌、乳腺癌及食道癌有关。