参加活动：[活动C] 都银虎的番茄意大利面
各位好，人生首次在ptt发文就献给PLAVE版了，请多指教！
今天想来分享自己的意大利面食谱，因为我流版本和银虎版本的食谱有满大的出入，顺便想分享一些步骤心得，所以会详细繁琐一点～
那么话不多说，直接进入本文主题！
首先列出食量稍大的一人份食谱：
牛猪绞肉约150g
（为了之后用哑铃应援所以要摄取比较多蛋白质）
洋菇约200g（切片）
洋葱一颗（切碎）
蒜头两颗（拍碎后切末）
牛番茄两颗
意大利面（分量请依自身食量来做调整）
......以及增添风味的秘密配方！
https://imgur.com/TJeNIu7
1. 第一步先自制番茄糊，当然也是可以直接买市售的
将牛番茄头部切十字过滚水后，捞起放凉再去皮
也可以用微波炉慢慢加热至皮微裂开，放凉后就很好去皮了
去皮后有调理机的话就打成汁，没有就尽量切小块
想要番茄风味有层次的话，同时使用些小番茄也很不错喔！
接着放入锅中小火炖煮把汁收干一点，怕酸的人可以稍稍加点糖进去
https://imgur.com/GYUocls
（请将番茄汁收汁到用汤匙画圈后不会有汤汁扩散的程度）
2. 同时准备把牛猪绞肉小火炒香，需要有点耐心炒至水分蒸发
这个步骤可以把羶腥味炒掉，可以的话加点蒜末姜末会更好
https://imgur.com/Xdnt9LL
（由于我是把整盒绞肉炒起来备餐，所以暂时看起来很满XD）
3. 当把绞肉油脂炒出来后，直接加入洋菇和洋葱
洋葱变得有点半透明的时候，就可以把蒜末加入一起拌炒了
此时加点盐稍微调味，慢慢将食材水分炒干即可
等意大利面快煮好时加入番茄糊（两颗牛番茄炒出约三大匙）
4. 同时一旁准备煮意大利面，为了节省时间，直接倒入热水壶煮开的热水，水滚后加盐，煮的时间记得比包装建议时长再短一些
我这边准备的笔管面是建议煮11分钟，所以煮了约9分钟
（你说为什么不用sphagetti？因为我锅子太小了放不下啊......QQ）
https://imgur.com/fHt6f0G
5. 意大利面起锅后拌入炒好酱料的锅子里
加点煮面水稍稍炖煮，让食材的味道融合在一起
加入的水分量大概是锅底薄薄一层即可
此时加入增添风味的秘密配方！
如果想要增加浓郁感，加点起司再好不过了呢
所以接下来就是
https://imgur.com/FrDjZZu
请加入一小匙的辣豆瓣酱吧！
https://imgur.com/CY4pm3v
......等等，你说加入辣豆瓣酱是怎么回事？
不要多问，加进去就对了！
https://imgur.com/zM9FRRs
有义式香料的可以最后加，我通常会适量加点罗勒、巴西里和黑胡椒
不过因为味道已经很浓郁了，所以加不加可以自己斟酌
https://imgur.com/4MYbIIG
6. 美味的我流意大利面完成！来边吃边补银虎生日直播吧！
https://imgur.com/SJRpk1q
（为什么意大利面用碗装？因为大盘子使用率很低所以没买……）
银虎的原版食谱里有起司和干辣椒
但是用了辣豆瓣酱就可以一次满足浓郁感和辛辣的提味！
而且比起起司和干辣椒，辣豆瓣酱对我来说更好常备
不过辣豆瓣酱本身满咸的，要小心注意调味
最后祝福PLAVE长长久久走花路
也希望大家都有在银虎庆生直播当天开开心心的度过
那么各位噗宝朋友们 Peace out!