http://www.chinatimes.com/realtimenews/20170329005833-260405
处理世大运剩食 公民团体吁北市府提出方案
世大运开幕倒数142天，多个公民团体今下午在北市府前召开记者会表示，赛事期间，选
手村每天提供约4万份餐点，势必留下许多剩食与没有用到的食材，北市府应该提出“抢
救世大运剩食”计画，妥善再利用食材与剩食。
2016年巴西里约奥运时，意大利厨师也曾发起类似运动，利用这些即将被丢弃的食材，每
天可制成5000份爱心餐点，转赠给当地贫民。“抢救世大运剩食”计画发起人吴佩玲、林
邦文说，希望北市可在世大运时，做到资源共享、分享经济。
公民团体表示，这项计画首要任务就是避免浪费，世大运期间，应该开放公民团体入场检
测、记录食材利用状况，也应依前一日的厨余量，弹性调整翌日餐点。另外，也可开放市
民免费索取剩余的食材，甚至邀请厨师参与，利用剩食烹煮料理，分享给社区内弱势民众
。
针对公民团体诉求，世大运执委会回应，此次选手村、场馆餐饮、员工餐厅均由单一供应
商统筹办理，选手村餐厅的各类生鲜食材，也可与员工餐厅及竞赛场馆食材来源共用，减
少食物资源浪费。
世大运表示，过去拜访请益国内各食品专家时，义美总经理高志明等人也曾建议，应以减
少浪费为前提，尽可能避免过量烹调，留存未经烹调过的食材，如有剩余食材，则捐赠予
“慈善团体”或“弱势团体”合理运用。而经过与社会局接洽及沟通，届时将以食安为前
提，将即期食品或食材交由社会局，统筹分配给社福团体等有需求的单位。