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※ 引述《Kingccu (King)》之铭言：
: 美国国家癌症研究所最近的研究发现：雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子，就
: 是牛奶内的主要致癌物质。
性激素、IGF-1能诱发癌症是早就知道的，但是不能因为牛奶或其他食品中含有性激素、
IGF-1就认为牛奶能致癌。我们吃的米饭含有糖分和淀粉，难道也能说我们吃饭会得糖尿
病吗？关键是它们的含量有多高，能不能被人体吸收。
实际上，牛奶中的性激素、IGF-1含量与人体自身的分泌量相比，微不足道，其可能作用
完全可以忽略。例如，1.5升牛奶中的IGF-1含量，还不到人体每天分泌的胃肠分泌物中的
IGF-1的2％，还不到人体每天自己生产的IGF-1总量的0.1％。因此即便每天喝1.5升牛奶
，即便牛奶中的IGF-1都被完整地吸收进了体内，对人体的影响也微乎其微。何况，IGF-1
是一种蛋白质，在通常情况下会在消化道内被消化掉，难以完整地进入人体。
: 我说：“确实是这样的。但并不是所有奶牛在任何时候都能怀上孕。
: 现代农场的解决方法是给奶牛打高剂量的荷尔蒙，让其不自然泌乳——
很多人误认为作为产奶机器，奶牛能实现一年365天，打开阀门就有奶。确实，这也是
奶农们的理想。但现实是残酷的，再优秀的奶牛也无法不间断地产奶。只是我们通过人工
选择的方法，可以培育出产奶量大、泌乳期长的优秀奶牛品种。
和其他的牛，或者其他哺乳动物一样，奶牛在产下小牛以后才开始分泌乳汁，生产后
的40到60天达到产奶量高峰。之后产奶量会逐渐下降，大约305天就会停止分泌乳汁，进
入干奶待产期。为了能够缩短干奶期，会在奶牛哺乳期的合适时间为它进行人工授精，一
方面可以提高受孕几率，一方面能较准确的控制生育时间。成功受孕的奶牛，会在停止泌
乳后大约60天，再次生下小牛，开始新一轮的产奶。
所谓的“牛奶激素”其实是牛的生长激素，而不是很多人想像的“性激素”。这是牛
脑中分泌的一种蛋白质，作用是促进牛的生长。实际中使用的生长激素，是通过生物技术
合成出来的同样蛋白质，被称为“重组牛生长激素”，简称rbGH。rbGH并不能让奶牛平白
无故地产奶，但如果在奶牛到达最大产奶量之前给它注射rbGH，就能延缓其泌乳水平下降
的速度，以获得更多的牛奶。一般情况，使用了rbGH之后，产奶量可以增加11%-25%。