※ [本文转录自 Food 看板 #1Z_Vaga8 ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 北一家拉面 台北内湖 镬气煽系辛味噌拉面
时间: Tue Feb 28 20:52:55 2023
餐厅名称：北一家拉面
消费时间：2023年/2月
地址：台湾台北市内湖区江南街71巷16弄38号
电话：无
营业时间：17:30 - 20:30 (周日周一公休)
每人平均价位：320 TWD
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：煽系辛味噌拉面/叉烧丼
官网：https://www.facebook.com/100064086757688
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/02/kitaichiya-ramen.html
2023年2月24日约17:30左右
这天骑摩托车来到台湾台北内湖
打算来试试这里
颇有人气的拉面，北一家拉面！
北一家拉面的地址
是台北市内湖区江南街71巷16弄38号
目前距离最近的捷运站
是捷运港墘站
北一家拉面是相当受欢迎的
虽然表定是17:30开店
但17:30抵达时门口已经排了不少人
我这天拿到的是9号
约莫等了半个小时才入场
店内的座位是桌位
大概一桌可以坐两个人
其实店内也有吧台位
不过可能有其他考量
目前并没有开放
北一家拉面这里所主打的
是煽系味噌拉面
所谓的煽系(煽り系)
是指会将拉面汤头
先用大火炒香
使其味道层次更加丰富
我这天点的是辛味噌拉面
一碗价格是240 TWD
并且我还加点了
一碗叉烧丼，80 TWD
点完餐后过了约莫10分钟
我的煽系辛味噌拉面就送上了
https://imgur.com/FLpEtPn.jpg
这煽系汤头最令人印象深刻的
就是这大火快炒的独特锅气
让这汤头带着点焦香
尝起来更加有层次感
再配上辛味噌的些微辣度
让这汤喝起来更加有味而迷人
https://imgur.com/GtlL9PD.jpg
面条的硬度我并没有多做调整
不过刚上桌时的面条
弹性还是相当的好
搭配着香辣的汤汁
吃起来更是享受
而这里面还有不少豆芽菜
吃起来相当的清爽
也和这口味偏重的香辣浓汤头
搭乘接近完美的平衡
叉烧则是有两大片的猪叉烧
肥瘦程度掌握的刚好
口感表现非常软嫩
搭配这炒香的汤头
相性十分之优秀！
在拉面享用到一半时
我额外点的叉烧丼也送上了
这叉烧切成了小块丁状
炙烧的肉香四溢
https://imgur.com/aktc5h6.jpg
叉烧搭配着甜中带酸的美乃滋
和著葱花一同的入口
实在是太下饭了！
让人忍不住想要多扒几口饭
而在享用叉烧丼的同时
我还留着一点煽系拉面的汤
两者搭配在一起
其实也是相当合适喔！
北一家拉面这里的拉面
主打的是台北少见而独特的煽系拉面
品尝之后那大火快炒的锅气
确实美味的令人印象极度深刻！
绝对有值得来品尝的价值！
顺带一提
这里是用完餐才结帐
而且只收现金
不接受信用卡或行动支付