※ [本文转录自 Taipei 看板 #1S7cYTPi ]
作者: takubin (takubin) 看板: Taipei
标题: [食记] 樱桃鸭一鸭三吃片鸭秀/水源丽致婚宴会
时间: Sun Dec 23 00:38:48 2018
网志好读版
https://clairehsaun.com/blog/post/221851296
水源会馆，虽是婚宴会馆，也有港视港点和让人留口水的烤鸭
位在老字号龙都的旁边还卖起烤鸭的水源，肯定有两把刷子，而之前也尝过龙都，
想试试看水源的烤鸭滋味
都说是为了母亲节聚餐，排场自然不能弱，水源的环境优雅典致，可能也是因为要
布置婚礼，所以氛围都浪漫起来
在中餐厅同样都是圆桌，幽静的用餐和桌与桌间的间隔，就有打中我与我妈的心，
随着年纪越来越….长，越来越走质感风也越来越不喜欢吵杂，觉得用餐聊天还是要
舒服放松
这海水蓝的餐巾很讨喜，有点像某精品色系
生鱼片盛和（$420）- 精美的盛和点缀的红花绿叶间level up，视觉效果很加分
鱼片比较厚，皆有约两公分左右，鱼肉温度适中，虽底下有冰块装盛，但不冰口，吃
得到属于于本身的鲜甜美味，不会像某些店冷藏过度，上桌时中心还是很冰或烧冻
鲑鱼沾上现磨不呛口的山葵，吃著吃著开胃了
特别预定的樱桃烤鸭三吃（$2400），师傅有桌边秀桌边片鸭服务，水源的鸭特别精
挑细选，五斤重的樱桃鸭，要送入饕客口中可是严格把关
肥滋滋油亮亮的烤鸭，真的超诱人，在昏黄灯下更是衬的肥美，看着师傅片鸭，听
著刀下的酥脆声，肚子真的好饿呀！
片好的烤鸭连皮带肉，闪闪发亮
附上的葱与甜面酱，甜面酱不会过甜，适中的点缀口感
服务人员特别示范包法给我们看，看他拿其中一只葱，沾了站酱料刷一下，夹起一片
烤鸭，一只葱，熟练的卷起，很俐落的完成，厉害，果然有练过
我包的没这么美，我妈倒是包的好，自然请妈妈代劳，果然有做家事有煮菜有差，有
妈妈真幸福
一口两口把包好面皮的烤鸭放入口中，真的好好味呀！好久没有吃到这么像样的烤鸭
了，皮脆肉嫩面皮亦香带甜，夹带葱的脆口和香气，大家吃得满嘴鼓鼓的，一卷接一
卷的吃停不下手，这美味真的要趁热吃
水源的烤鸭面皮也是功臣，算是前几名好吃的，有点微甜，包著吃很加分
励志乌梅汁（$60）- 师傅手工制作的酸梅汁，颇清澈回甘，接在吃完烤鸭后刚好去油
解腻可以清一下味蕾
生抽鲜虾（$360）- 吃过老抽，生抽就第一次了，原来生抽酱油是颜色浅味道重，有
点似蠔油滋味但更重口味些，完整附在虾壳上，这虾应该有稍微炸过，壳脆度很够，
光在剥壳中就很有乐趣，虾肉弹牙，酱汁居然能巧妙的稍微带入其中，好吃
炸过的牛蒡丝表现也不俗
好大盘的鸭松，通常会用荸荠，今天用的是苹果丁，底层还有油条酥，层次丰富
生菜有甜味，水分足，虽然鸭松是个总汇的概念，但要做的好吃可不是随便搭配就可以
，要精选的，平常这道我吃一个就停口，今天吃了两个，还得留点胃给其他菜
丝瓜汤包（$100）- 纯粹包丝瓜的丝瓜汤包很清爽耶，切成丁的丝瓜，不是既定印象
的软绵反倒有些咬劲，清甜爽口
酸菜鸭肉汤 – 好大锅，我们只有四个人，这感觉八人份都可以，而且里面的肉好多
，不像其他餐厅剩下骨头熬汤，这汤中鸭肉还很多
使用大块的酸菜非客家酸菜，酸度比较温润，鸭肉这样煮居然也好吃，完全不柴，连
皮都保有嚼劲，第一次这样吃在口味上挺新鲜的，没想过煮汤的鸭肉也能如此好吃
葡式蛋塔仔（$95）- 如果你以为这不过就一班蛋塔就错了，放入口就知道有多不一样
，蛋塔的蛋馅蛋香浓郁且滑嫩，更重要的是酥皮，一层层奶香酥松的塔皮，不会很大
吃的时候请整个放入，要装幼秀会散掉也比较吃不到整个层次欧
绿豆糕（$90）- 偏湿润的作法，可以慢慢享受在舌尖化开的美味，不需要喝太多水来
滋润，也深获大家好评
因为看到烤鸭很迷人就尝试了水源，我想我们应该会一试成主顾，一家四口吃的相当
饱足，而且每道菜都是点自己想吃的，不用迁就合菜的搭配，难免有不爱的食材，烤
鸭料理完全不输知名老店，若是爱吃烤鸭或港点，真心推荐来试试看不会后悔，荷包
也绝对不会因此消瘦
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水源丽致婚宴会馆
店址 : 114台北市内湖区旧宗路一段78号
电话 : 02-27929777
营业时间 : PM17:00~AM00:00
AM11:00~AM00:00(周六-周日)
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