※ [本文转录自 Food 看板 #1RijESaD ]
作者: leafphoto (叶影瓶像_里夫) 看板: Food
标题: [食记] 台北 胡子
时间: Tue Oct 2 10:10:32 2018
餐厅名称：胡子
电话：02-2633-3320
营业时间：10:30~14:00,17:00~20:30(周一公休)
地址：台北市内湖区东湖路119巷2号
消费时间：2018 年/ 9 月
无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/huzi/
每人平均价位：90
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：麻酱抄手面(辣)
官网：略
=====我是分隔线======
前阵子我整理了一篇日式拉面懒人包，朋友问我怎么这么爱吃拉面？
更早前的凉面懒人包，也是许多人说我怎么吃这么多凉面？
其实我不是特别爱吃拉面、凉面，而是我特别爱吃‘面’，不管是中式、日式甚至西式的
面食我都蛮喜欢的，
从牛肉面到拉面我几乎什么都吃，学生时代去南部生活了几年，那几年我开始迷上麻酱面
，因为屏东的手工面本身就是麻酱面。
今天介绍的‘胡子’，你可以说他是东湖新的店，但也可以说他是东湖老店。
‘胡子’的前身其实就是‘家兴凉面凉粉’，目前由第三代接手，除了改名重新出发，别
于以往只卖凉面，现在也多了热的面食。
这几年我吃过的麻酱面里，我首推‘胡子’吧！
重新装潢后的‘胡子’环境相当不错，不仅明亮整洁，大量使用木质色系，也让店里有自
然而舒适的感觉。
店里座位不多只有四桌，但多数我都避开尖峰时间来用餐，不常遇到没位的情况。
‘胡子’菜单价位(2018.09)
店里主食部份只卖面食，除了本文介绍的餐点外，我也蛮推荐红油抄手面的，
小菜就在柜台上，想吃什么自己夹，老板会再帮忙切，个人推荐甜不辣、卤蛋，卤花干也
不错，
吃辣的朋友我建议加辣，他们辣都带点花椒的麻，非常香又过瘾。
‘胡子’- 麻酱伴面(辣)
光从视觉上看，是不是跟你过往对麻酱面的印象不一样？
虽然我更推荐麻酱抄手面，不过当不想吃肉时，偶尔也会点麻酱拌面来吃。
‘胡子’- 麻酱抄手面(辣)
跟前面麻酱拌面的差别是多了抄手，抄手的份量相当多颗，且肉质扎实。
面体的部份，不是用油面或白面，而是用细拉面，因此口感相当好，
酱汁拌匀后乍看偏稀但口味上相当够，本身除了麻酱之外，还添加了特别的香料，敢吃辣
的朋友我推荐一定要加辣，
这边的辣非常的香，且还有花椒的麻、花生的脆，整碗除了辣香之外，还带一丝丝醋酸味
，
我个人是不爱吃酸的人，但这一丝酸味完全是画龙点睛，既解去麻酱的腻，也让整个味觉
上更有层次，百吃不腻！
‘胡子’- 麻酱凉面
‘胡子’的前身家兴本就是凉面起家，虽然现在没卖镟子凉粉，但凉面的好味道自也不用
多说，
面条偏细但口感Q弹，将沾酱拌匀后显得格外的湿润爽口，
跟一般凉面不同的是，‘胡子’的凉面加了特别的香料跟酸醋，吃起来特别过瘾，爱吃凉
面的话我也相当推荐！
‘胡子’- 招牌凉面
所谓招牌凉面，就是超丰盛的版本啦！
加了炸酱跟榨菜肉丝，吃起来丰富又满足！
后记：
整体来说，‘胡子’的订价比其他面店略高一些，
不过食材、用料甚至口味都明显与一般面店不同，
算一算来‘胡子’吃面，少说超过20次，没别的就是口味合吧，
如果你也是面食爱好者，个人相当建议有机会来试试，分享给大家！