※ [本文转录自 Food 看板 #1Rb8kuEb ]
作者: leafphoto (叶影瓶像_里夫) 看板: Food
标题: [食记] 台北 武藤拉面
时间: Sun Sep 9 10:55:47 2018
餐厅名称：台北 武藤拉面
电话：02 2659 6139
营业时间：11:30~14:00,17:30~20:00
地址：台北市内湖区江南街81号
消费时间：2018 年/ 8 月
无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/muto-ramen/
每人平均价位：250
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：海老叉烧特盛拉面
官网：略
=====我是分隔线======
从‘武藤拉面’刚开时就注意到这家店，但说实在我平常还真懒得特别跑趟江南街吃饭。
这天跟几个朋友聚会后看看天色也渐晚，发现其实离江南街颇近，干脆就来试试‘武藤拉
面’。
‘武藤拉面’据说是日籍老板，口味主要是虾味的海老拉面以及一般较常见的豚骨拉面，
午间时段‘武藤拉面’基本上几乎都是客满状态，毕竟江南街可说是内科上班族觅食的一
级战区啊！
‘武藤拉面’的装潢使用了大量的木质桌椅，给人温暖而放松的感觉，
这天来得时间尚早，店里客人不多，不过江南街一带客人大都来自内湖科学园区，
因此主要还是做午餐生意，因为内科上班族下了班也大都不会留在这边吃晚餐，
多数还是先回家，因此江南街的餐饮业打烊时间都颇早，‘武藤拉面’已经是相对营业比
较晚的。
‘武藤拉面’菜单价位(2018.08)
‘武藤拉面’主要有海老跟豚骨两大系统的拉面，变化则有味噌跟赤辛口味，另外也有猪
排、炸鸡等炸物配菜。
拉面的配料可客制调整(葱花、豆芽菜)，桌上立牌可以看到如果口味吃不惯，可加汤冲淡
咸味，这我自然用不到了。
豚骨叉烧特盛拉面
友人偏爱的豚骨拉面，这天我们颇饿，拍照拍得挺快，但可以看到当的表面油脂已凝结薄
膜，
汤头咸度不高，喝起来油香顺口，但我总觉得浓郁度还好，
不是太淡，也不是不好吃，就感觉好像没到让人亮眼的浓度，可能我吃惯一些重口味拉面
的关系吧。
海老叉烧特盛拉面
比起豚骨拉面，反倒是海老拉面一入口就让我眼睛为之一亮。
在台湾虾味的拉面还是相对少数，目前我只吃过一幻拉面、五之神制作所，
而‘武藤拉面’在口味的呈现上与上述两家截然不同，汤头清爽但相当有滋味，你若说这
汤头是浓郁我也不反对。
咸度吃起来适中，而叉烧相当有厚度，吃起来不算软嫩但也不干柴，而是扎实吃肉的感觉
，
整体来说我挺喜欢这碗海老叉烧特盛拉面，有明显的辨识度跟特色。
至于面体，虽然可调软硬，但觉得没特别亮眼，不扣分的水准。
后记：
不讳言，多数日式拉面还是开设在大安、信义、东区、台北车站等，
内湖不少拉面店都是所谓台化的日式拉面，差在哪？ 绝对不是差在老板国籍，而是口味
的鲜明辨识以及汤头、用料。
过往内湖最喜欢该属鸡白汤的鸡吉君，而这次发现‘武藤拉面’海老拉面也颇亮眼，
想试试豚骨以外口味的拉面，蛮推荐值得一试，分享给大家！