所以，来PO个做菜的基本小常识。
(好像跟标题没相关 ( ￣ c￣)y▂ξ )
1.煮汤的蔬菜要一开始就放进去煮~如果等水煮滚再放会把蔬菜的养分破坏~
2.地瓜马铃薯含有淀粉类的在切好后最好放入清水中搓洗一下~可以避免吃下太多淀粉~
3.辣椒一开始就下锅去炒的话会把里面的辣释放出来~整盘菜就会很辣~如果只要配色就等
起锅前放入稍微拌炒就可以了~
4.苦瓜炒菜要先川烫~但不要烫太久哦~会失去口感~
5.茄子~苹果类容易氧化的食材~在切好后可以泡点盐水~这样可以防氧化哦~茄子在闷煮时
教慢熟~所以要用锅铲稍稍压一下~让茄子可以吸收汤汁~也较快熟~
6.炒丝瓜时不用加太多水~因丝瓜会出水~
7.炒麻婆豆腐时豆腐可以切好泡一下盐水~这样豆腐不易破
8.切芋头时要小心~芋头会让手痒不停~芋头先泡过水~真的很痒就擦些醋哦~
9.炒花椰菜时可以先将菜川烫过再炒~一样~不要烫太久哦~
10.番茄炒蛋时在番茄的底部轻划个小十字用水小烫一下~皮会很好剥下来~番茄要炒久一点
才会更有营养哦~
后学学习分享~~~
祝大家开学愉快 XD