※ [本文转录自 Food 看板 #1V0VKEbs ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 墨洋拉面 台北公馆 极度美味鲜嫩干贝拉面
时间: Sun Jul 5 23:43:07 2020
餐厅名称：墨洋拉面
消费时间：2020年/7月
地址：台湾台北市中正区罗斯福路四段136巷10号
电话：无
营业时间：12:00 - 14:00；17:00 - 21:00 (周一至周五)
12:00 - 14:30；17:00 - 21:00 (周六日)
每人平均价位：340 TWD
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：极上贝贝拉面 + 炙烧海陆TKG叉烧饭
官网：https://www.facebook.com/a9822233/
图多Blog好读版:
English: https://reurl.cc/E75GAv
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2020/07/blog-post_4.html
2020年7月4日，这天和朋友们约好一起吃拉面
我们当天晚上前往的是墨洋拉面
其位于台湾台北的捷运公馆站附近
墨洋拉面有清汤和浓汤两种汤头
一种是以贝类搭配酱油的清汤
另一种则是以鸡骨和豚骨为基底的浓汤
在排队等待的期间
我看了看决定来试试看极上贝贝拉面！
墨洋拉面蛮受欢迎的
我们约莫排了半个小时才入座
墨洋拉面的水平面积比较狭小
所以少见地分成了三层楼
一楼是点餐和结帐的柜台以及厨房
二三楼才是用餐区
我当天点的是极上贝贝拉面
一碗是260 TWD (= 8.83 USD)
另外还加点了一碗炙烧海陆TKG叉烧饭，80 TWD (= 2.72 USD)
而我的朋友们也点了一样的拉面和叉烧饭！
我们当天是坐在二楼的座位区
空间上略为狭小
座位数也不多
至于三楼空间就更小了
座位数也更少
因为厨房在一楼的关系
所以餐点则有透过小型升降梯来运送
过了一会儿之后
我们的极上贝贝拉面全部都送上了！
https://imgur.com/l8jeTLi.jpg
极上贝贝拉面看起来相当美丽诱人
除了那粉红色的舒肥叉烧外
面体上的三颗大干贝更是彻底抓住我们的注意力
https://imgur.com/jEKSb58.jpg
干贝的表面稍微炙烧过
而内部口感依然鲜嫩
是相当新鲜美味的干贝！
此外干贝的大小也是让人相当满意！
这时候再喝上一口
充满贝类特有咸鲜的酱油清汤
是多么曼妙美好的享受啊！
而这里的面体是采用细面
软硬度则是默认的
我并没有特别更改
个人觉得吃起来口感稍微软但不至于过分烂
和酱油清汤的搭配相当不错
而这里的叉烧是采用偏瘦的猪肉
虽然看起来很多
但其实每片切的相当薄
虽然看起来很漂亮
但可能是因为太薄了
个人觉得有一点吃不出舒肥特有的软嫩口感及变化
但整体而言还算水准之作
反而汤里的萝卜让我觉得更加惊艳！
入口前本以为会是软烂的萝卜
但这里的萝卜吃起来口感清脆
带有相当入味，类似鲣鱼高汤的香气
和贝系的汤头相辅相成
却又不至于让萝卜味把整个汤的味道抢走
此外这里还可以免费追加拉面！
可说是相当划算又新鲜味美的拉面！
https://imgur.com/ZpGuCuQ.jpg
而炙烧海陆TKG叉烧饭
最上面的部份是由生蛋黄和青葱以及日式美乃滋调味
除了常见的炙烧过的舒肥叉烧肉外
更加入了炙烧过后的比目鱼鳍边！
鲜嫩的比目鱼带着一点炙烧的香气
一入口可以感受到那仿佛入口即化的好吃
而炙烧过的舒肥叉烧
搭配上经典的日式美乃滋以及白饭一起入口
是令人难以抗拒的好滋味！
还可以将生蛋黄戳开
拌入整碗叉烧饭中
让整体的口感和美味更加升级！
炙烧海陆TKG叉烧饭确实很美味
但可惜在拉面送上后没多久
它就接着送上来了
比较难趁热享用
建议可以拉面吃到一半再来追加叉烧饭会比较好
整体而言
墨洋拉面的极上贝贝拉面是非常值得一试的美味
尤其推荐给喜爱海鲜味的拉面爱好者！