说到台南，这个养育我的城市，糖这种东西无所不在。
基本上台南人大出来的是巧克力，尿出来的是糖浆，
我祖父总是说：
一个够格的台南人一定要有糖尿病。
没错，这就是我们的城市，甜蜜城市。
从外县市来的朋友总是问我：
“饮料怎么都没有无糖？”
听到这种问题，我就会轻蔑地笑着说：
在台南，吃无糖的东西是犯法的。
看着他们震惊的表情，突然想到了我那个不爱吃糖的叔叔。
依稀记得他被逐出家门的那一晚，一如往常地在深夜时，
从二楼佛堂偷溜进来，没想到却被起床吃糖果的祖母撞见，
而手上那杯无糖饮料就算快速的藏到背后，也躲不过一个
台南长者的嗅觉，祖母瞪大了双眼，悲愤地吼道：
你这个家族之耻！给我滚出这个家！
吼声结束之时她跌坐在了地上，两行糖水也贴著双颊流了下来。
从那之后，再也没有人看过叔叔出现在台南，也许离开这个
连空气都是甜的国度对他才是最好的选择。
没错，在台南，连空气都是甜的。
如果你在山上的天空看到一片白茫茫，那叫雾。
如果你在台中的天空看到一片白茫茫，那叫霾。
如果你在台南的天空看到一片白茫茫，那叫糖霜。
我曾经在台南做过一个实验，拿着一根竹筷子，坐在朋友的
机车后座，让他在我绕一圈台南市。不出十分钟，
手中的竹筷子已经成为一支棉花糖。
还有一次带着一位台北的朋友买安平有名的白麻糬，
结帐以后他困惑地看着我问道：“怎么没有花生粉？”
我一语不发的带他来到旁边的沙滩，他抬头望去张大了嘴，
不敢相信眼前的场景。
地上的人群拿着麻糬沾了沙子就往嘴里塞，这时我才向他解释：
在台南海边，沙子就是花生粉。试看觅啊好食无。
我到现在依然忘不了他当时咀嚼的表情，那种甜蜜的幸福感
洋溢在脸上表露无遗。所以当你哪天看到皮肤晒得黝黑的
台南乡亲，不要怀疑，其实他是在制作黑糖。
台南人利用自身汗水中的高糖分，经过高温日晒后于皮肤外层
形成了一层焦糖，用以制作布丁或其他甜点。
这就是台南，一个大出巧克力尿出糖浆的梦幻城市，糖是这里
古老的居民留下来的智慧结晶。所以下次来到这里，别忘了
饮料要喝全糖。
台南礼仪 简单无比