1.拉面的猪叉烧
a.电锅做法
首先将猪叉烧绑起来 怎么绑的话可以去拉面店看一下他们切的那个
总之是皮朝外肉朝内 用棉线绑起来
再来酱料的话是酱油:酒=2:1 左右 然后可以加进一点味琳 我那个时候还有再加进鱼干
还有蔬菜的部分 红萝卜 洋葱 蒜头 葱之类的
这部分调配请自己感觉(喂
其实我当初还是放昆布以及红萝卜的
然后外锅加1.5~2杯的水然后就煮拉
跳起来之后可以再让他放个30分钟左右
之后完成拉
b.舒肥法
这方法超麻烦的拉
确切的作法在这里
https://youtu.be/pD_ORQ9OuKc?t=80
时间有切到那边了
总之就是所谓的舒肥法
总之那个影片是加胡椒盐调味并放了一天
我这边的作法是
因为之前自己已经煮过鱼介的酱油了
所以肉的调味就直接加酱油下去
https://imgur.com/4IU4UB0
不过我只有放进冰箱放一小时就开始弄ㄌ
之后煮就是用一般的锅子
然后刚好我家有温度计我就直接用ㄌ
刚开始水就加热到70度左右就可以停了
然后放进去
其实降温不会到很快 所以大概20多分钟再回来看温度有没有掉
如果有掉就再加热一下子就好
之后我煮了快三小时吧
成品大概是这样
https://imgur.com/Km71nnt
感觉稍微有点过熟ㄌ
不过应该是还蛮嫩的拉
只是调味没入的很进去
2.糖心蛋
时间也拉好了
https://youtu.be/pD_ORQ9OuKc?t=494
虽然说影片里是写7分钟捞起来
不过也可以依照自己的喜好来调整时间
然后最好是先试试看一颗7分 之后再做调整 不然不同瓦斯炉或是鸡蛋大小都会影响到熟
的程度
然后泡的酱油会加入味琳当作甜味来源
当然还有看过黑糖 蜂蜜等等 做出来的味道会非常的不同
3.鸡叉烧
电(子)锅舒肥法
(其实我也有试过上面的舒肥法来处理只是结果废到不行)
这个就直接贴人家的做法拉
https://www.facebook.com/542559075894523/posts/1434382293378859/
就是利用电子锅的保温差不多在鸡肉会熟的温度
然后猪肉用舒肥法是有寄生虫风险的 注意一下

饿了

字那么多 谁看得完 下次贴图片就好 OK?

这个发文时间 好饿呜呜

饿

https://www.youtube.com/watch?v=Pz1GzjclTLk达比修有的叉烧教学

拉面PhD

外面店家的舒肥猪也会有寄生虫风险吗？

这篇可以留下来吗，想吃

这不错耶

https://i.imgur.com/xwWchrI.jpg 店家的基本上都不用担心啦 那个温度以及器材都是很好的 我会写那条也是因为一般家中基本上是没有舒肥机以及抽真空的东西所以还是会建议弄的时候温度高一点 时间长一点来降低风险

这篇可以留下来吗+1

70度3小时感觉就很生...