这一碗台大生必吃！不预约还吃不到
记者郭奕均／台北报导
明明天气正热，但却有一碗海产粥不预约还吃不到，即使临时预约运
气好，也得等上1个多小时！这家位在台湾大学后门，不只学生激推
，连台大教授都大推必吃的海产粥专卖店，开店10多年，已经是附近
居民和学生口耳相传的超夯美食，虽然一到现场看不到店里挤满人用
餐、店外也看不到排队人潮，但一问之下才知道，大家都已经预约好
了，照着约定好的时间才来取餐，不预约还可能吃不到呢！
大大招牌写着“一试成主顾”，看来业者对自家产品很有信心，看过
去煮粥的摊车和工作台就摆在店门口，老板娘的手几乎没停过，会这
么忙不是没道理，因为所有的粥和面全部都是现点现煮，而且一个锅
子一次只煮一碗，不是一次就煮一大锅，一共三个炉火，老板娘一次
只能煮三碗，要一次消化超大量的预约订单，手脚得要超级快，“我
没办法慢慢来啦，慢慢来后面的就煮不完了”，就连记者央求老板娘
动作慢一点给我们细拍，她也直呼没办法，就知道开这家店，简直是
和时间打仗啊！
天气热时预约要等一小时以上，冬天就更不用说了，平均要等上3小
时，有时候更是连预约都约不到，因为老板娘的工作台一次只能煮3
碗，每一碗平均煮2到3分钟，一天限量2百多碗，超过休息时间或营
业时间是不卖你的。究竟这一碗粥有什么魔力？
一位在附近工作的上班族是常客，“我夏天也照样吃啊，因为这碗不
油不腻，味道非常清爽，没有加味精，所以吃起来也不会口渴，重点
是海鲜用料都很实在”，一问她好不好吃，立马赞不绝口。而眼前的
海鲜粥真的是满满丰盛配料，有虾子、透抽、鲷鱼片、蛤蜊、猪肉片
、香菇、蔬菜…等等，而且每样海鲜真的都能吃出店家用心，“我每
天一早去滨江市场买的，坚持买新鲜的，而且看起来也要比较肥，这
样肯定比较贵啊，像是透抽我都选比外面小吃店还要肥大的，一斤就
要180元呢”，老板保证真材实料，这也是为什么店里的海产粥或海
产面一碗要100元，顾客还是直呼CP高。
不只是用料，连汤头都不马虎。每天都要用鸡腿骨、蛤蜊和蔬菜熬煮
海鲜高汤，喝起来相当爽口，粥的米饭粒粒分明，软而不烂，还能吸
饱海鲜高汤的香味，甚至店家还加入蒜头提味，清甜、够味，难怪吸
引这么多人预约抢买。“我们是第一次接受媒体采访呢…”，老板娘
不是害羞，而是非常有个性，每天都超级忙，“因为报导对我没有好
处嘛，我每天都是限量卖那2百多碗，人就算更多，卖完了也是一样
吃不到，反而会让很多老客人等更久。”
但老板娘和她的儿子在店里还是很热情和记者聊天，问他们有没有常
遇到台大学生来买，“有唷，非常多啊，每天店里一半都是熟面孔，
而且有些学生毕业之后成家立业，还会带家人来买，甚至有人出国回
台湾也要特地来吃，说要找寻学生时期记忆的味道！”
https://bit.ly/2Ke3Hy2 (Yahoo!奇摩 新闻)
常常经过都想去买，不过......从来没想过去预约，所以从没吃过