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店家名称：咬三口上海生煎包
营业时间：一～日15:00~23:00
联络电话：(02)2367-3678
店面地址：台北市中正区罗斯福路四段108巷4号（公馆捷运1号出口）
用餐时间：2016/11/23（三）下午
平均消费：$30~$50/人
痞客邦完整图文：
http://df41022.pixnet.net/blog/post/455186609
（本篇为邀约文）
—序—
公馆捷运1号出口附近、台大舟山路口出来斜对面的巷子里，有一家深藏不漏的小吃店，店名叫做咬三口，卖的是平价的生煎包
生煎包是源自于大陆上海的外省小吃，很多人会把它跟在地小吃水煎包搞混，毕竟名字只差一个字，不过两者是完全不同的东西
咬三口的生煎包，虽然没像星哥电影《食神》里头的爆浆濑尿牛丸那么夸张，不过咬下去爆浆的程度、的确强得让本君当场吓到
其店名“咬三口”，是希望客人在品尝这份生煎包的时候可以分三口来吃，先咬一口吸汤汁，否则爆浆的内馅会喷到整个衣服都是，顿时破坏帅哥/正妹形象
相信不少人都吃过汀洲路上某家很有名的水煎包，但你知道生煎包与水煎包有什么不同吗？
咬三口的生煎包，从外皮到内馅，都有它独特的功力所在，吃完会让人印象深刻
废话不多说，接着就让本君带大家来到这家超爆浆的咬三口上海生煎包来一探究竟吧
痞客邦完整图文：
http://df41022.pixnet.net/blog/post/455186609
—主文—
▲咬三口 店面外观
咬三口距离捷运站还蛮近的，从公馆捷运站1号出口走过来大概三分钟就会到
不过因为位置比较偏僻，一般观光客不会走到这边（换句话说来这边的大多是住附近的学生/住户
店门口有两三张小圆桌，客人可以坐在这边享用热腾腾的生煎包
咬三口开幕至今已经半年多，不过前阵子重新装潢，所以有暂时停止营业一阵子
身兼装修业的老板，对装潢格局有着自己的理念，虽然卖的是生煎包这类小吃、却不落俗套、把店面打造得以几分像是咖啡厅
卖的东西很简单，有三种口味的生煎包：牛肉生煎包$14/颗、鲜肉生煎包$12/颗、麻辣生煎包$12/颗
另外还有两种饮品：乌梅汁$30/杯、豆浆$20/杯（其实还有红茶，只送不卖，下面会提到）
价位本来就已经蛮便宜了，咬三口还额外推出三种优惠组合，如图中所示
简单来说，就是挑三颗水煎包组成一盒就会有优惠折扣，还另外送一杯红茶，还可以集点！（集满10点送一杯乌梅汁）
虽然我觉得这样的优惠组合实在很怪（有点送得太夸张了...）不过老板敢开，客人有什么不敢拿的((o( ∀ )o))
▲刚下锅的生煎包
▲刚起锅的生煎包
虽然生煎包跟水煎包一样都是来自大陆地区，不过因为前者传入的时间较晚（是20世纪中期、由躲避内战的上海士兵们带来台湾的），在一般的归类来说属于外省小吃
为了方便大家了解生煎包与水煎包的差异，本君做了以下简单的表格（内容如有错误请告知！）
种类 水煎包 生煎包
来源 福州 上海
传入时间 清代以降 内战时期
归类 在地小吃 外省小吃
大小 较大(3~5口) 较小(1~2口)
皮厚薄 较厚 较薄
内馅 菜多肉少，会混胡萝卜、韭菜、虾米等等 肉多菜少
其他 两面煎黄，不撒芝麻 一面煎黄，撒上黑或白芝麻
用优惠组合的方式来点餐，点了像图中这样满满一桌还不到一百大洋
真心觉得比起那些三明治汉堡意大利面什么的，来吃生煎包亲切多了RRR～
其实拿在手上的时候都还没什么感觉，直到第一口咬下去，才顿时发现咬三口的生煎包真的是本君吃过爆浆力道数一数二强大的食物之一
因为嘴巴咬下去时的爆破画面超难拍，本君只好比较委婉地改用筷子戳开生煎包上面的饼皮，却发现里面的汤汁仍像是喷泉一样、一个劲地向外猛喷
顺便在这边告诉大家为什么这家店的店名叫做“咬三口”，跟先前客人发生的糗事有关：
咬三口的老板时常告诉客人，吃他们家的生煎包的时候要分三口吃，先咬一口吸汤汁、咬第二口吃内馅、咬第三口吃饼皮
不过有些客人偏偏不信，坚持一口咬下生煎包，结果爆出来的汤汁喷得客人衣服都湿了...形象整个大崩坏ㄏㄏ
于是从此以后，这家店就取名叫做咬三口囉
除了爆浆，咬三口的生煎包另一大特色就是底部有层酥酥脆脆的壳
前面提到水煎包与生煎包的差异，有一个重点就是水煎包两面都会煎、生煎包只有单面煎黄
所以生煎包的上面白的像是包子一样，底下黄色的焦壳却脆如饼干，而且很耐嚼
生煎包可以选择盒装（通常是三颗装一盒）或袋装（一袋一颗）
上面有洒黑芝麻的是牛肉、洒白芝麻的是麻辣、都没有洒的是原味
▲鲜肉生煎包$12/颗
鲜肉生煎包的内馅是猪肉馅，在三种口味里面相对比较清淡
图片中的内馅看起来有点像饺子馅，不过其实口感湿润许多，爆浆的汤汁里头有一股浓醇的香气
据说店家使用的是温体猪，也就是宰杀过后没有经过冷冻的猪，强调的是其新鲜价值
▲麻辣生煎包$12/颗
麻辣生煎包是鲜肉生煎包的延伸，里头加入花椒与辣油调味，说辣到也不会真的很辣（麻而不辣的概念）
本君觉得这款生煎包还蛮妙的，咬下去的时候感觉中间没有肉、却有一股浓稠的酱汁，原来是内馅已经湿到变得有点接近流沙状态了
▲牛肉生煎包$14/颗
牛肉生煎包的口味比鲜肉生煎包重一些，口味更鲜甜，而且吃起来比较不会那么腻
汤汁多的好处是前面几个吃起来觉得很不错，如果吃到第四、第五个就有点腻了，所以一次吃三个反倒刚刚好
如果觉得口味不够重的话，咬三口也有提供自己做的辣酱可以添加
本君平常就有在吃辣，觉得这辣酱的辣度算是刚刚好，不过平常不吃辣的朋友一吃就退缩了...只能请大家自行斟酌吧(☆ 3 )
▲(前)纯酿乌梅汁$30/杯；(后)红茶$XXX
怕客人生煎包吃多觉得腻，店内推出酸v酸v的乌梅汁给客人搭配，本君因为怕酸所以只有稍微尝一口，是真的很浓郁的乌梅汁>”<
另外还有只送不卖的红茶（购买三颗生煎包的优惠组合就会送一杯红茶），甜度抓得刚刚好，入口还会有茶叶的香气在口中缭绕
▲活力豆浆$20/杯
不只乌梅汁、红茶，就连豆浆这种比较费工的饮料，咬三口也坚持自己熬煮
豆浆里面有稍微加一点点糖，口味很醇，搭配生煎包还蛮不错的，天气冷冷的来一杯温豆浆也很暖胃～～～
顺带一提，当天有多点两杯豆浆带回家想说隔天要喝，没想到冰在冰箱隔天就坏掉了呜呜（可能是因为纯天然、没有加一些有的没的...
—总评—（满分五颗” “）
环境：
咬三口的店面并不是特别高级，但是比起同类型的小吃摊来说，这边的装潢已经大大胜出了
整洁卫生做得不错，店外不会有满地垃圾的情况出现，稍微瞄了一下里面的厨房也蛮干净的
服务：
当天遇到的店员都很亲切～可能因为本君跟老板比较投缘，现场还蛮热情的，跟我们讲解了很多关于生煎包的故事:))
餐点：
小吃类的食物本君比较少接触，之前虽然有吃过水煎包、生煎包，但都没像这次吃到咬三口的感受这么深刻
内馅爆浆、底部有脆壳、使用温体猪、可以额外加辣，是咬三口生煎包的几大特色，自家酿制的饮料也都很生煎包很搭，可以点来试试
咬三口虽然是一家小吃店，但是格局跟露天咖啡店有点像，设计挺用心的、很有特色
如果晚下课、或办完社团活动，可以来这边吃个爆浆的生煎包，聚聚餐、暖暖胃
本君最爱的是麻辣生煎包、牛肉生煎包次之、再来才是鲜肉生煎包，但无论哪种口味都有很威猛的爆浆XD
如果是住宿生的话，咬三口除了位置靠近公馆捷运站，从台大宿舍（大一女、研一舍、女一三四五舍）过来也蛮近的喔