小弟生平无大志
但对于寿喜烧这方面也算是小有研究
吃过一番地/鲁山人/momomo/suki-ya/潮肉/锄烧.....等等
这边必须先说结论
一番地>潮肉>XXXXXXXXXX其他>鲁山人
一番地的强在他的肉 有些人觉得一番地没冰淇淋吃到饱 饮料很少配料不多等等
但是 去吃寿喜烧 肉才是主角啊！！
一番地牛肉有分prime霜降,prime板腱,choice雪花
粗略来说美国牛肉里面prime是最高级的 choice次一级
但一番地的choice雪花牛油花分布的爽度绝对是最高的
而且一定要涮一下就起锅 入口即化的程度到现在我都记忆犹存
霜降的话油花分布比较均匀 适合比较喜欢稍微肉瘦一点的人
而板腱相较之下就比较不推 口感比较有嚼劲一点
根据小弟我去了西门一番地N次 古亭两次的心得
狂攻这两种肉准没错 喜欢肥的就点雪花多一点 喜欢瘦的就点霜降多一点
而且一番地的汤底 前面有人提到 比一般寿喜烧要甜一点
让肉吃起来更加顺口
要不是一番地经历过涨价(以前平日中午328+10%...)
那CP值根本是突破宇宙天际
其余的话 潮肉原本四人同行一人免费 399+10%时cp值还不错
但后来涨满多的而且没有优惠了
不过潮肉满适合一群大学生去吃的 而且潮肉的强在多样
有九层塔炒肉/肉片包起司等各式各样的吃法
也是还不错 虽然他们没分肉等级 但意外的不错吃 肉质只输一番地一点
但身为古典派寿喜烧迷的我只看重最传统的涮肉吃法
所以还是推一番地
再来 锄烧和sukiya等级差不多 肉质还行 大概是鲁山人之上 潮肉之下
安格斯牛名气是满大的 但这两家的吃起来都觉得略涩 有点太瘦反而口感不佳
momo肉质在差一点 不过还是赢鲁山人
而这边要黑特momo 鸡蛋居然要钱!!!!
干你妈的吃寿喜烧就是要配蛋黄吃到爽 居然多拿一颗要15?还是20？我忘了
最后提供本人古典派寿喜烧吃法
简单来说温度设定大概110-140
涮下去大约15-20秒 肉差不多红色刚刚褪去就可以夹起来
然后 稍微甩掉附在上面的酱汁 立刻放进常温偏凉的纯蛋黄里涮一下
肉在刚煮熟后又被瞬间冷却 立刻锁住肉的弹性
伴随着蛋黄绝妙的淡淡奶味和滑顺口感 两者配合的天衣无缝
下次去可以试试看 保证不会后悔
※ 引述《a5378623 (黑云)》之铭言：
: ※ 引述《lobun (本)》之铭言：
: : 大家嚎～
: : 小弟最近终于存了一笔钱，
: : 准备大吃特吃，目标是寿喜烧，
: : 口袋名单有：
: : 1.鲁山人，听说鲁蛇很推
: : 2.但马屋，大阪直送！说有附饮料。
: : 3.其他如，一番地、锄烧、潮肉、MOMO、一丁等等，
: : 请问大家推荐鲁山和但马嘛？
: : 小弟只求CP值，不贪求顶级肉质，
: : 谢谢回答！
: 除了一番地以外都是垃圾。
: 鲁山人涨价以前cp值很高，现在是垃圾。momo晚餐没饮料，一直都很垃圾，有阵子有加点
: 的肉还可以，但是一盘一百，根本把顾客当凯子。潮肉就噱头，还涨价，妈的。但马屋好
: 些，而且有交通优势，稍微不那么垃圾，可是和ㄧ番地比还是烂。
: 不过一番地的肉有cost down 过，也很垃圾，但是如果他也垃圾就没东西可以吃了，妈的
: 。