毕业于国立台湾大学，
现任北卡罗来纳州立大学 (North Carolina State U.)农学院荣誉教授，
石家兴教授专长生物科技于禽畜产业上的应用，
屡获世界专利与多项研究大奖。
本次讲座，石教授邀请青年学子共进午餐，
除现身说法，并以对谈的方式，带领大家认识生命科学技术结合农业应用的实例。
机会难得，千万不要错过！
日期：2014/11/17（一）
时间：12:30~14:30（自备午餐）
地点：农业陈列馆3楼勤学讲堂
对象：学生限定，30人为限
报名方式：请至台大活动报名系统 http://goo.gl/0Bxhsw 报名，11/12（三）截止
演讲网址：台大农推会网站 http://goo.gl/gyrQnC
石家兴教授简介
Jason C.H. Shih， Ph.D.
石家兴教授毕业于国立台湾大学，1963年获理学士学位，1966年获医学院生化研究所硕士
学位，任教东海大学三年后，于1969年获康乃尔大学奖学金赴美进修，完成营养生化学博
士学位。于伊利诺大学 (U. Illinois)生化系任博士后研究，1976年赴北卡罗来纳州立大
学 (North Carolina State U.)农学院，任教33年，2009年退休后任荣誉教授。
石家兴于任教期间，专研生物科技于禽畜产业上的应用，首先开创高温厌氧酦酵，高效率
转化废料为沼气能源，不仅可清洁畜场，并可保护人畜安全。石教授于沼气池中发现鸡羽
毛完全化解，由于他的好奇心，引发了一连串的研究工作与成果，首先分离出分解羽毛的
细菌菌种，接着纯化了角蛋白酵素 (keratinase)，又分离出基因并定序，经过基因改造
，可高产酵素。同时，在其研究室内扩大生产该酵素至150公升发酵器，目前己提升到五
十公吨工业化生产。在应用方面，角蛋白酵素可转化羽毛粉为可消化蛋白质，更可直接添
加于动物饲养中，提高饲料中蛋白质消化率，因此，此酵素可提高饲料营养，有效降低饲
料成本。2001年，石教授与欧洲学者合作，发现此酵素可分解导致狂牛病的普昂蛋白 (pr
ion protein)。以上一系列的研究成果，为石教授赢得十项世界专利。
石家兴教授多年专注的研究工作，曾获得多项研究大奖，包括美国全国性的皮优学者奖 (
Pew Fellow, 1991)， 四年一度的世界家禽学大会学者奖 (WPSA Research Scholarship.
2008)， 及美洲家禽学会首届 Evonik Degussa大奖 (2008)，后二奖为家禽学界给予的
最高荣誉，也是同时获得双奖的第一位学者。此外，石教授热心于推动国际合作，多年来
与英国威尔斯，荷兰，中国大陆，台湾均有合作交流，曾获美国农部国际学者奖 (USDA I
nternational Fellowship)，Sigma Iota Zho 国际合作成就奖。除此之外，石教授多年
来协助母校台湾大学开创生物科技课程，及学生交流计画，成绩斐然，曾获台大校长奖。
在中央研究院，协助创办生物农业研究所（现更名为农业生物科技研究中心），并担任中
央研究院特聘讲座，中央大学国鼎讲座教授，推动研发生物能源。学术研究之外，十五年
前石教授与其长子石全博士，在美国创办生物科技公司 BioResource International (BR
I)，成功地开发了角蛋白酵素技术，产品已进入全球市场。