台大农化硕士返乡 张颢严传承有机茶
【记者林萌骞／南投报导】“荒芜3年的茶园，茶树几乎全毁，但土壤底下却记录著父亲
的20年心血。”当看着土钻深入土壤30公分，钻出完整的黑沃土层的刹那，青年农夫张颢
严凭著对父亲用心改良土壤的满满感动，决定把“恒诚”有机茶的招牌传承下来。
76年次的张颢严，虽然出生在竹山镇的一个偏远村落，但因为父母对教育的重视，让他能
跳脱偏乡小孩的成长环境，3年前以榜首录取台大农化研究所，毕业后随即有环境顾问公
司高薪聘用，但就在最后一刻，“传承”的使命感呼唤他回到已荒芜3年的茶园。
“连台大人文社会高等研究院长黄俊杰都是他父亲的老客户”，让张颢严第一次被“恒诚
”的品牌价值所震撼，它不但是有机茶业界一块响叮当的招牌，也是他父亲长达20年的有
机茶奋斗史。黄俊杰还夸他父亲是有机界的英雄，更是孟子的实践者。
无奈造化弄人，恒诚茶园的主人于3年前中风，至今走路都需家人搀扶；荒芜的“恒诚”
茶园早已停产，现在销售的都是3年以上的老茶，和所有的老客户维持着将近20年的有机
茶缘。
张颢严回忆起他父亲刚转作有机茶时，村里的人都不看好，甚至说是傻子，都准备好好地
看他父亲的笑话。当时投入有机栽培的6位先锋，到最后只剩下他父亲一人能坚持到底。
弃硕士学位投农
“前5年完全没有收成”，张颢严说，国中前后的那段日子实在很辛苦，茶园完全没有收
入需靠借贷度日，甚至差点倾家荡产，“偏乡的贫农之子”的窘境，让他只想赶快离开竹
山，永远不要再回来，根本不可能想到有朝一日竟然会回来承接有机茶园。
去年7月回乡前，张颢严的指导教授劝他：“有硕士学位不需要去做农夫。”也警告他：
“台湾农夫面临的是低薪、找不到工人、孤立无援。”还建议他：“环境顾问公司比较能
发挥你的专长。”他也认为他自己比较喜欢研究者的角色；但他还是决定辞掉系上研究助
理的工作。
回到荒芜已久的茶园，2公尺高的咸丰草、鬼针草及3公尺高的芒草早已覆蓋所有茶树，茶
树几乎全死了，但当他用土壤调查的专长钻起茶树下30公分厚厚一层黑沃土时，他父亲20
年的心血赫然全记录在眼前，让他对父亲的用心感动莫名。
“去年眞不知道是怎么撑过来的！”复耕第1年，他种下1万多棵茶苗，因为找不到工人，
茶园的工作几乎由他一人包办，把他从一个文弱书生磨练成有足够体力的农夫，面对未来
，尽管辛苦和困难都还在，但他的目标越来越明确，坚持下去的信心也越来越强大。
经过1年多的实作，张颢严表示，从一开始纯粹是为了传承的使命感，想把他父亲用20年
的心血开创出的品牌，以及珍贵的有机环境保留下来；现在更将有机农业内化成人生的价
值，是一条正确的路，“保护环境的同时人类也得到足够的喂养”。
桶头拦河堰正在如火如荼地进行，完成后将引清水溪水挹注云林县的湖山水库，桶头将成
为水源地，张颢严说，从茶苗开始的1年多有机操作过程将更具前瞻性，让桶头未来的有
机业者有好的参照，一起守护家园和水源，并发展出类似翡翠水库“净源茶”的独特品牌
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