台大精英舍高薪：我们只是用自己的价值观，做了有意义的选择
台大精英舍高薪，催生全台唯一活芽菜
3位台大财金系的毕业生，为了研发独一无二的活芽菜，甘愿离开外商金融公司和年薪百
万的生活，开始在农场与种子、幼苗为伍。他们用芽菜改写台湾农业，也为自己的人生找
到了新方向。
采访．撰文／陈怡如 摄影／林衍亿
桃园八德，一块占地5分的农场，一盒盒芽菜在生长架上直挺挺地站着。它们的生命力，
从栽种那一刻起，直到送进消费者家中冰箱，依然持续。这是绿藤生机研发全台唯一“活
著”的食用芽菜，每月热销1.4万盒，至今已进驻顶级生鲜超市Jasons、City Super和主
妇联盟等160多间据点。
为了研发芽菜，绿藤3位创办人郑涵睿、廖怡雯、许伟哲度过无数个睡在农场地上的夜晚
，他们用饮水机的热水洗澡，忍受铁皮屋冬冷夏热的温度，只为了时刻紧盯芽菜的生长纪
录。经过上千次失败，终于成功。
但在4年前，他们却过著截然不同的生活。他们有着主流价值观最亮眼的学经历，从建中
、北一女一路念到台大财金。毕业后在外商金融公司上班，出入101大楼，年薪百万，不
到30岁，就达成别人拚搏一生的目标。在创业前，郑涵睿甚至考取麻省理工学院MBA，廖
怡雯则准备到英国念行销研究所。只要他们继续，未来前景几乎可期。
“但就是很空。”曾在ING当投信研究员的廖怡雯每天撰写投资报告，“都是数字，没有
真实的东西，感觉不到你的建议，对世界有正向帮助。”先前在汇丰银行担任储备干部的
郑涵睿反问：“你知道基金长什么样子？贷款长什么样子？”3人开始思考，要做对环境
有意义的事。
每个周末，他们都在咖啡店讨论创业，最后廖怡雯抛出“芽菜”，灵感来自郑涵睿爸妈。
郑涵睿的爸爸是台大园艺系教授郑正勇，妈妈是橘子工坊创始人台大园艺博士林碧霞，“
一直是我景仰的长辈。”廖怡雯趁赴英前空档，到橘子工坊实习，发现博士常吃自己种的
芽菜，好奇询问才知道，芽菜是植物的初始样貌，成菜有的营养，芽菜都以倍数计，但市
场却没有好的芽菜产品。
但当这群台大生转念要“卖菜”时，就连一辈子与生机为伍的郑正勇和林碧霞也不免担心
。“他们第一反应是看到鬼一样！因为那时已经要去念MIT了，我想我妈可能有几个晚上
没办法睡觉。”郑涵睿说。
离开舒适圈，不仅需要勇气，更要拿出决心。廖伟哲离开保诚人寿，郑涵睿延后两年到
MIT入学，廖怡雯更直接留在台湾。2010年，3人凑了500万元成立绿藤。外人总说他们“
放弃”了什么，廖怡雯却反驳：“我们以自己的价值观做了选择，只是这个选择不是主流
认为这样学经历会做的事。”
“一开始有点天真，种芽菜能多难？”许伟哲说。没想到等著这群高材生的，是一连串的
挫败。
从选种开始，试遍各国来源，计算播洒密度，拿捏水量和温度，每个参数都是变动因素。
一开始摸不著头绪，芽菜怎么种怎么死，第一年就亏损200万元，“几乎每天都在丢芽菜
。”许伟哲回忆。
拿出实验精神
“创业光是一年的挫折，对我们来讲就是这辈子累积起来的。”郑涵睿说。小小芽菜让一
生顺遂的3人，第一次尝到失败滋味，“你现在看到的9种芽菜，背后就代表5个失败的产
品。”
最后3人拿出计算财报的精神，把所有参数全都数据化做实验，精细到连装水容器也要记
录下来，“至少上百个档案！”郑涵睿指著电脑萤幕上密密麻麻的Excel表，“门外汉有
门外汉的觉悟，我们必须比别人更认真。”
他们还要跟时间赛跑。芽菜生长快，5天到两个星期就要采收，为了精准记录每小时的变
化，3人直接在农场地上铺起简易床铺，随着芽菜生长周期作息。248农学市集创办人杨儒
门还记得：“他们就睡在地上，冬天铁皮屋冷得要死！然后你知道他们用什么洗澡吗？用
饮水机的热水洗耶！”
为了确保芽菜生食无虑，他们投资全天杀菌的RO水设备，还提出“全株食用”概念，舍弃
传统种在棉花、除根采收的方式，四处寻找合适的栽种纸，采收时连根带纸直接装盒，这
就是芽菜活着的秘诀。他们更在芽菜上放置不同重量的盐巴袋，刺激芽苗奋力向上，才能
长得又直又壮。
曾参与绿藤早期发展的黄宝萱观察：“他们对品质很坚持，不达标准的芽菜就丢掉，不怕
赔本。”就连看过很多农产品的杨儒门也说：“他们在每个程序上都很用心。”也因此3
人常引来农夫询问：“你们的芽菜很漂亮，但不要告诉我什么都没加，我不信！”
挫败还来自站上销售第一线。回想第一次到市集卖菜，“还卖输隔壁大婶！”廖怡雯苦笑
著说：“当下第一个感触是，你念什么都没用！”消费者对新颖产品也不理解，当3人兴
奋说著：“这活着耶！”别人只是纳闷：“这是盆栽吗？要怎么种？”为此他们研发芽菜
食谱，亲自在通路上料理示范。
就连拿手的财务分析，也有意外。顶着特许财务分析师资格的郑涵睿，一开始有着美好预
测：“那时假设第一个月应该100个通路没问题，但大概一年都没有100个。”一年过去资
金烧完，公司亏损，“真的创业才发现，以前做的财务规划都是假的！”
跨足清洁保养品
原先为了创业，3人已将月薪砍半，只好再砍半，“月薪就是2开头，维持基本生活开销。
”廖怡雯说。这时郑涵睿突然大笑补充：“有共同创办人很重要，因为你知道还有人跟你
一样惨！”
“就算薪水完全不能比，他们还是坚持做有意义的事！”黄宝萱说。就是这股拼劲，绿藤
总算在2012年小幅获利，今年营收上看2千万元。公司也在去年8月推出芽菜萃取的清洁保
养品，反应热烈，已可贡献一半营收。
销售许多台湾好物的好丘品牌处副理黄致玮观察，绿藤总能提出对产品的合理解释，不盲
目追随热门品项：“他们对品牌很有自信，那表情是骗不了人的！”
原本对于创业，他们有着年轻人浪漫的想像。“一开始，在想绿藤这个名字、办公室在哪
、logo长什么样子，是最快乐的时候。”廖怡雯承认：“你根本没有想到‘责任’这件事
。”3人从挫败中成长、从挑战中蜕变，他们不恋栈从前，郑涵睿甚至直言：“哪有什么
光环呀！现在做得比较好！”
他们勇于走不一样的路，即便布满荆棘。但就像压在芽菜上的盐巴袋，越有压力，芽苗就
越粗壮，经过淬炼的人生，更有韧性。
（本文出自《数位时代》2014年8月号：开放！科技新伦敦）
http://www.managertoday.com.tw/?p=44211
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