楼主:
sodaice (苏打冰)
2017-09-03 12:43:59最近在研究低碳饮食时有了这个疑问
就是低碳的同时需要高油脂来提供热量
那炸鸡不就是很好的食物了吗? (鸡肉=蛋白 炸物=油脂)
后来看到不推炸物的原因是因为用来炸食物的油通常含有反式脂肪
所以炸鸡并不是好的油脂来原
本来以为这样就结案了
但到处乱搜又搜到某K速食连锁店全面停用含反式脂肪的油来炸食物
我的疑问就是 那这样的话炸鸡算是好的食物来源了吗?
同理 若没有要走低碳饮食 炸薯条也是好食物吗? (油非反式脂肪 马铃薯是好碳水来原)
感觉怪怪的 想请问我是哪里有误会什么了吗?
感谢帮忙!!
PS: 另外想问一下 有推荐NZMP分装的卖家吗?
目前是有搜到1个版友推荐虾皮的卖家 果XX果 但很少资讯 有人有买过觉得ok吗?
作者:
koeiiso (dino)
2017-09-03 12:45:00有考虑粉皮和重复维持高温的油问题嘛?
面包或马铃薯这类高淀粉食物，丢进超过摄氏120度的油锅炸或烤，食物中的氨基酸和糖在高温下产生梅拉反应，也让食物表面变焦黄，同时产生丙烯酰胺，烹调温度越高，时间越久产生的量越多。改变烹调方式可以吃得更健康
作者:
doorsky (60的野望)
2017-09-03 12:52:00很多都有裹粉
作者:
xm3fu0 (吕喝喝)
2017-09-03 12:59:00只能果果 不然就跟别人一起叫一袋20公斤从新西兰来的了
作者: ken812025 (右名) 2017-09-03 13:40:00
你忘记裹粉炸粉的淀粉 虽然不知道多不多 但不好计算碳水量
作者:
louis8520 (æ麻麻)
2017-09-03 13:45:00那如果把皮撕掉的话呢？xd
作者:
eq0eq (安猪)
2017-09-03 13:51:00好吃
作者:
wj1009 (wj1009)
2017-09-03 13:58:00没看过不裹粉的炸鸡....
我也没看过裹粉的烤鸡啊XD果果能顺便买葡萄糖粉 比较方便 嘴馋可以偷吃坚果XD
作者: acheache (阿彻) 2017-09-03 14:11:00
便当店明明很多都是没裹粉的炸鸡腿啊
作者:
AnanP (Pig)
2017-09-03 14:24:00很肥 火气会变大 嘴巴都破
作者:
ttyeden (ttyeden)
2017-09-03 15:10:00不吃皮应该还好
作者: wd6118 2017-09-03 15:55:00
看起来没有裹的很多是裹一层太白粉 真的没沾粉下去炸吃起来大概会像在啃柴鱼
作者:
LaPAELLA (西ç牙)
2017-09-03 16:14:00钠也考虑下
人生苦短 又不是照三餐吃还好啦 一周吃个一两次超健康
之前看我隔壁的巨巨学长吃炸鸡把外面的皮用掉吃里面的肉
作者:
vKHip (be a better man)
2017-09-03 17:48:00楼上专啃骨头?
作者: chiliamimi (绮莉亚) 2017-09-03 17:54:00
33楼浪费
作者:
hhh99876 (JZ0314)
2017-09-03 19:18:00楼上那就变水煮了啊靠
作者:
ug771 (初心)
2017-09-03 20:32:00costco烤鸡的酱成分也有许多添加物
作者:
themost (最远)
2017-09-03 21:31:00裹科学面的也满好吃的 增加不少口感
作者:
SupCat (空空)
2017-09-03 23:37:00主要是油的量太多 除非剥皮过水 不过那样干脆别吃炸鸡了
作者: radha 2017-09-04 00:01:00
自己炸就好了,要低碳把面粉改成一半亚麻子粉一半杏仁粉
作者:
sdriver (日夜颠倒)
2017-09-04 00:17:00你在研究的时候是不是都用中文在google
作者:
hisayoshi (前进阪蛋2Days)
2017-09-04 12:19:00这样做的话你会先秃头。