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国军春节留守部队端果雕年菜 官兵试吃都说赞
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2022-01-29 10:11 联合报 / 记者洪哲政／台北即时报导
春节将至，陆军586旅伙房试作年假留守官兵加菜料理，端出糖醋鱼及彩椒鸡柳。具备中
餐丙级证照的官兵还发挥蔬果雕花功夫，在菜肴上搭配果雕天鹅及黄瓜切花，讨好试吃官
兵。
糖醋鱼作法简单，但首重入味和食材新鲜，一般都是将鱼油炸，熬酸甜糖醋汁淋上，是高
热量的下饭菜。而彩椒鸡柳一般是低热量的“减碳餐”，但军中用勾芡浓汁调和，应是为
配合镇日操劳官兵的口味。
“军闻社”报导，陆军装甲586旅日前办理厨艺竞赛，由各营推派官兵参加，比赛从备料
、刀工、料理到摆盘，官兵展现烹饪功夫，赛事由砲兵营食勤组夺冠，由詹闳宥中士、刘
能长上兵及叶峻嘉上兵的厨艺小组获得钟山部队“金菜刀”厨神荣誉。
詹闳宥领导的小组日前为过年留守官兵们试做加菜料理，端出“虎年吉祥连年有鱼”的糖
醋鱼和“彩椒春满园”的彩椒鸡柳。
军媒视角呈现，糖醋鱼是鱼肉去骨后，分切成合适的大小，裹上面衣下锅油炸，淋上精心
调制的糖醋酱，香味扑鼻，还用萝卜雕出“虎”字摆盘；另道彩椒鸡柳则以红、黄彩椒妆
点春节的喜气色彩，并将勾芡过的浓汁浇淋在鸡柳上，盘中以苹果雕成的天鹅装饰摆盘，
两道料理上桌，视觉与味觉享受兼备。
试吃的陈宜甄下士非常喜欢这两道料理，表示“鱼肉处理得很干净、酸酸甜甜的酱料非常
下饭”；罗雨彤中士经过厨艺竞赛与此次的试吃中，对营上食勤组弟兄们更是刮目相看，
“平常大家都穿一样的制服，经过比赛才知道，他们这么厉害。”
精致的摆盘、俐落的刀工和火候控制中，不难发现这两道料理都具备了一定的难度；事实
上，三位“金菜刀”官兵都是餐饮相关学历，并且拥有中餐丙级证照的专业厨师；而586
旅举办厨艺竞赛的目的，就是为了发掘这些有实力的官兵，推展社团活动。
营长曾中校表示，“民以食为天”说，借由厨艺竞赛与社团的推广，可以使食勤官兵们从
中提升技术与经验，除了照顾到官兵的胃，间接提升部队战力外，更可以透过相互学习与
交流，增进部队向心。