陆军“少康大饼”咸香引垂涎 三光秘技大公开
陆军564装甲旅“少康部队”日前对外披露部队制作咸香美味的“少康大饼”供官兵食用
，成为部队特色点心，部队特别披露面点“三光”特殊作法，强调此饼平时限量供应，与
一般山东大饼绝对不同。
对于“少康大饼”的起源，564旅表示，早期因部队资源有限，为接待外宾及地方士绅，
遂请当时的老士官长以部队里现有的面粉、盐、油等简易食材，制作糕点以接待来宾。而
看似普通的大饼，却融合多层次的葱花香，凡吃过的宾客均回味再三，遂逐渐成为装甲
564旅的特色点心，并以部队的代号“少康”来命名，“少康大饼”因此成为当时“少康
人”的共同的回忆。
部队指出，“少康大饼”原本失传已久，民国107年时任机步一营营长吴明华中校感念初
官时曾品尝过“少康大饼”的美味，要求食勤组着手制作，并请曾经吃过少康大饼的资深
干部共同研究，经多次的尝试，终于在108年年初让少康大饼再次重现当年美味。
部队披露少康大饼的制作方式，是以面粉、盐、酵母为主要原料，充份混合均匀后，加温
水并将面团揉至“三光”的阶段，即“面团光、手光、钢盆光”，再发酵30分钟，捍开舖
平刷上薄油及胡椒、洒上葱花折三折，让面团更有层次。包上葱花的面团松弛30分钟，再
压扁成大饼的形状，表面抹水洒上白芝麻，以小火慢煎10-15分钟再翻面，经过10-15分定
型后慢慢用小火烙饼至大饼熟透，就是“少康大饼”成品。
部队表示，“少康大饼”有别于一般的“山东大饼”，在于“少康大饼”外皮香酥、口感
松软而多层次，伴随淡淡的葱花香，更使人口齿留香，因为制作“少康大饼”需长时间等
待发酵及煎制，平时限量供应，颇受官兵好评。
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