国军用大豆沙拉油炸食物 立委要求改成橄榄油
国军官兵镇日操劳，不少人爱吃炸物，国军伙食主菜炸物多，民进党立委赵天麟发现，国
军部队伙食近百分百都使用不适高温烹煮的大豆沙拉油，某些部队伙房还被检出有两三天
未更换的油炸油，炸出来几百块鱼排都没办法吃，因为酸价都超标。立法院外交与国防委
员会今天通过临时提案，要求国防部通令各单位如实采购、使用，并订定换油、检测与回
收油品流向的规定。
立法院外交及国防委员会上午针对国防部与退辅会十余项预算解冻案进行处理，赵天麟质
询表示，他昨日前往海军基地视察潜舰与陆战队等部队，对海军在食品安全的努力表示支
持与肯定。但他发现，国军自2008年起，国军副供站采购食用油，当年采购大豆沙拉油高
达61万余公升，当时还有用橄榄油7万余公升，但后来大豆沙拉油使用量年年增加，至100
年达到破百万公升的程度，2016年更达到235万余公升高峰，2014年就没再使用橄榄油了
，几乎全用大豆沙拉油，只有一点点酥炸油，换言之，所有国军战备油与部队吃的都是沙
拉油。
他说，卫福部曾提出安全建议公告，高温烹煮不适合用沙拉油，因容易造成酸价过高，伤
害身体，国军在近百分百都使用大豆沙拉油的情况下，已从善如流，陆军后指部已公告食
品油煎油炸方式要按照卫福部建议与油品特性作法来使用，昨日包括陆战队等单位已进用
酥炸油供高温烹煮时使用。他建议，民间用油有3成是酥炸油，因为国军至少也要3成不要
用沙拉油，甚至要用更好的橄榄油。
他说，经检查，国军某些单位确实有两三天未更换的油炸油，炸出来几百块鱼排都没办法
吃，因为酸价都超过。希望国防部行政指导，将所有部队食用油检视一番，用油比例逐上
调整，让国军官兵食用油品质和外面一样好。国防部副部长沈一鸣允诺，会朝此方向规范
，并检讨伙食费。
委员会通过临时提案：国防部重申油炸油卫生管理原则之油煎油炸烹调方法特性，大豆沙
拉油并不适合高温烹煮，以民间食用习惯，食品油炸占3成以上，但国军战备油大豆沙拉
油使用比率高达9以上，恐致使国军官兵健康产高风险，请国防部订定有关行政规则，通
令各单位如实采购、使用，并订定换油、检测与回收油品流向，与厨房设置标准作业模式
，导入第三方卫生福利部与地方政府卫生局，具备中央认证的公信机构检覈机制，依照我
国食安法制最高规格加以要求，相关规范与运作应于一个月内提交报告至外交及国防委员
会。
https://udn.com/news/story/10930/3802614