※ 引述《prince101 (秋意)》之铭言：
: 请问有人在军旅生涯当中
: 遇到同梯是饭店主厨
: 然后被挖到伙房
: 煮出来的菜让人为之惊艳吗?
大家好
小弟已退伍三年
入伍前58kg
退伍刚好过完年
回家后量体重 83kg
没错 就是这个数字
刚下部队就听闻里头伙食很猛
不用担心吃的不习惯
虽然不是饭店主厨
但是中西式餐点 讲的出名字的都弄的出来
还有西点面包师 不是黄师傅就是了
早餐中式的就一般部队吃的那样
一周大概3.4天 会额外有烤面包
面包店看的到的 都有出过
不过这学长不到两个月就退伍了
中晚餐就比较多样化
尤其是礼拜五晚上过后 要留守刚好配到会煮的
当晚就先陆海空套餐
蜜汁烤鸡翅.厚切牛排.糖醋鱼做起手
隔天就烤PIZZA 放料不手软 起士大家出点钱买
那一周水果刚好凤梨很多 夏威夷 墨西哥 什么海鲜类的想吃什么就做什么
先说一下我最爱的两道菜
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清蒸鳕鱼
不知道他们是不是还有烤过
外酥内嫩
入口即化
而且咸度刚好
还很厚 不是薄薄一小片
退伍后在外面吃过的
不是里面冰的 就是过咸或完全没有味道
再来是 红烧牛肉面
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常听大家说部队里面的牛肉面
肉都在长官桌上
我们这里是 肉多到长官们说 他们那桌肉少一点
而下面的人在捞的那一桶 肉好像会一直生出来一样
跟路边卖沙威玛的一样 肉会一直长出来
怎样都捞不完 根本不用找肉
反而都是在找菜头跟红萝卜在哪
汤头也是浓郁香醇
外面在卖一碗至少150起跳
肉还不知道有没有三块
这两样每个礼拜都会出
有时还出两次以上
这两样是我到现在还念念不忘的
剩下印象比较深刻的
大概就是龙虾味噌汤
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这道在我刚进去的时候
某天中餐 学长跟我说
欸学弟 今天的汤很猛 你一定要喝看看
不看还好 一看不得了
整只的龙虾 两三只 不客气地直接在大锅味噌汤里面 游来游去
味噌的香气 搭配上龙虾熬煮出来的甜美
就好像一道彩虹划过天际般
东坡肉
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这一道 白话一点 叫做便当店的爌肉饭
但是爌肉 处理得好 弄得有声有色 就是好吃的东坡肉
半肥半瘦 肥而不腻
在嘴里咀嚼时 还不时散发出淡淡的酒香
盘子上的酱汁 也很下饭
有时候主食都没了 光淋那些酱汁 又多吃了好几碗
在冬天的夜消 好几次都靠这酱汁度过
泰式椒麻鸡
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有点偏台式改良过的椒麻鸡
金黄香酥的外皮 软嫩的鸡肉 淋上独门调味过的酱汁
连皮带肉咬下去 嘎兹嘎兹作响
配上酱汁的味道
瞬间多种层次的口感.味觉 在嘴里慢慢堆叠
咸中带酸 酸中带辣 辣味又慢慢的把甜味给衬托出来
那滋味在口中 十分钟内不喝水 还会口齿留香呢
蒜泥白肉
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这道家常菜
也是常常出现在餐桌上
川烫过的切片猪五花 搭上特制蒜蓉酱
入口后Q嫩弹牙
蒜蓉酱的香酸甜 完美的点缀了五花肉
有时候在外头吃到这道菜 还是会想起军中的点点滴滴
碍于时间 要上班了 有空再补充比较有印象的几道料理
对了
退伍之后半年内就瘦到剩下70公斤了
#觉得难过
#清蒸鳕鱼
#红烧牛肉
#欧一夕喔
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