※ 引述《mshuang (竹碳乌龙)》之铭言：
: → ja23072008 : 你还是没看到等级落差。 02/18 02:27
: → ja23072008 : https://i.imgur.com/8jBQgnZ.jpg 02/18 02:27
: → ja23072008 : https://i.imgur.com/Q1lxV2C.jpg 02/18 02:27
: → ja23072008 : 慈济行动厨房效率好是一回事，但跟机动炊爨车相比， 02/18 02:27
: → ja23072008 : 除了自力移动能力之外，还要有储放保存的空间与方 02/18 02:27
: → ja23072008 : 式，包含冷藏冷冻。海锋大队公布的炊事车储存空间是 02/18 02:27
: → ja23072008 : 50人、3天份存量。假设一天供应2餐，就要有300份餐 02/18 02:27
: → ja23072008 : 点的储存空间。所以陆军那篇文章去嫌炊事车太大台 02/18 02:28
: → ja23072008 : 不想用，只能说ㄏㄏ。 02/18 02:28
喔你说这个喔，那个是慈济第一代阿，被慈济的上人打枪
原因有这些
第一它们的志工年纪偏大，所以使用上有危险，太高了
第二它们没驾照没车，因为大只的那个第一代，当年有人捐赠车辆，可是有驾照的人
太少，全台志工和可以动员的车辆都是3.5吨那种，有一般驾照就可以开，所以才不用
第三这点是国军讲的，道路不方便可以供大型货柜车行驶和停放的地方太少了，这点
是前面我讲国军有人提案用货柜来做补给点快速展开构想讲的唯一缺点
那么反过来问慈济那么庞大的供餐量又没有冰箱，他怎么办到的？
就是我前面讲的菜单，他们事先规划好要供什么餐，这点可以在慈济不同行动餐车上看到
津巴布韦还哪边吃饭比较多他们的餐车就是煮饭锅比较多
也就是菜单出来了，再以菜单为基础去改进备餐、煮餐的方式，这点和夜市的作业模式
很相近
再来你讲的呢，民间有没有？有，万海捐赠食物银行的1919行动厨房
20呎货柜改装长度约6000mm (胜
拥有煎煮炒炸等多种不同烹煮方式
自备电源(六块太阳能板另有自备发电机可外接电源
有冰箱等
外加一吨净水柜
一个半小时可供应五百人用餐(最高，平均是两百人，一天24小时不间断是2000人
这台大概是三百万
缺点万海另外捐赠了三年拖车头的费用，就是前面讲的他需要特许执照
实话说餐车和行动厨房只是工具
重点是在于餐点和菜单还有人员上面
我前面讲过慈济那么厉害的原因，就是他设计好菜单要供应什么东西给灾民和救灾人员
再以此特化他的烹饪工具，有了这些他就可以计算出他能供多少人的餐点
甚至再进一步他可以研制出预置菜事先准备好，最有名的就是香积饭
1919行动厨房也是这样，他的菜单其实已经设计好了
而国军并没有这个菜单，自然伙委买什么或是开打后面弄得到什么菜你煮啥，那么速度
和供餐的效率就会低很多
而人员上面民间的其实都有考量到来的志工只是一般人怎么办