※ 引述《forsakesheep (超．欧洲羊)》之铭言
: 想说来学一下炒饭
: 看了王刚的影片
: https://youtu.be/1Q-5eIBfBDQ
: 不知道为什么觉得好疗愈
: 先来备个料好了
: 我最爱吃炒饭啦～
王刚真的不错，以前没看觉得一个26炒菜红什么，看了才知道刚哥真的蛮用心的
然后炒饭，别再听台湾那几个上电视的“大厨”
讲什么把蛋液喇进白饭就粒粒分明这种屁话
他妈的口感烂的像在吃咖啡渣，妈的破脑乱教还一堆没嘴巴的北七跟风学说这样才对，
对你个西瓜
小弟弟我数年前一时兴起，几个月内尝试了各种蛋炒饭的方式，就这种最他妈难吃，饭
上面都沾上蛋液，热了之后变干硬发泡壳在饭上，口感有够差，要让饭松开其实不难，
炒热再加点水（调味料水）就好了
https://i.imgur.com/UrtQBGY.jpg

沾蛋液（只加蛋黄）满好用的啊？起锅前要补水 我是觉得满好吃的

蛋干掉黏在饭上那层硬硬的膜，舌头舔到每一口都是煎熬

蛋黄沾满饭才会粒粒分明

并没有，其实去看餐厅哪个厨师会真的这样炒的，都是大火热油快炒

餐厅当然不会 但我弟弟们在家煮的会这样做 毕竟比较好吃的点

我都看人煎鸭胸或甜点之类的

这种炒法我不行～米饭加淀粉？还捏松？蛋白蛋黄分开炒？ 不下一点蔬菜或其他菜码，吃炒饭还要做其他菜来配，完全失去炒饭一碗流的魂～

一层膜？ 是因为有蛋白吧？ 加全蛋的那种我也不喜欢