这道够家常菜了，不过我从小到大下厨时很常做，因为太常做所以完全没想过要拍照。
这道很简单，好像就是番茄跟蛋嘛，问题来了，番茄是要块、丁、泥哪一种？蛋是要烘、碎、滑哪一种？
口味要酸、甜、带点咸哪一种？
我讲我自己喜欢的，番茄块+滑蛋+酸+甜。
没有食谱，因为我做很多次，我是看人数跟材料份量决定的。
比较没太急就章的话，滚刀番茄块，洋葱切丁，剁葱花。
打蛋，加一两茶匙盐，合理姜末，葱花，两根筷子分叉打匀旁边备用。
起锅，上油，因为最后蛋液要吃油才滑，不用放太少，洋葱丁先下，开始有转黄金色迹象发出甜味时把番茄块丢进去，这个阶段都是抓摄氏120左右的温度，因为洋葱跟番茄都很耐炒，也要这个温度才能逼出它们的酸跟甜，水滚的温度摄氏100度办不到。
这边Charlene就问过我一次，我怎么判断洋葱跟番茄火候到了，我回答，洋葱开始变金黄，番茄皮卷了，闻得到甜跟酸的时候。
锅铲先放旁边，把蛋液拿起来，快速顺着锅子螺旋浇下，刚刚打蛋的筷子拿起来开始一样螺旋搅拌，看蛋的熟度到七分就可以离火盛盘了。有一些漏网的蛋液就拿起锅铲铲上盘。
大致是这样，不咸不辣就是酸酸甜甜，就是啊，每次我做这道至少都是五人份起，有时候是十人份，一个人或两个人的时候我还真的会卡住，不知道怎么做orz。