[闲聊] 大家会不会炒东西啊？ ccyaztfe PTT批踢踢实业坊

楼主: ccyaztfe (best_troll_tw) 2017-12-27 10:32:24

我发现要‘炒’得好，真的颇有难度
要不是炒大焦掉
要不就是火不够强，水加太多，炒不出味道==
不知道各位有没有什么诀窍或是技巧啊？

作者: ray90910 (秋风夜雨) 2017-12-27 10:33:00

就是要一直动锅铲ㄅ是ㄇ

作者: takomalu (～(╴△╴)～) 2017-12-27 10:39:00

要经验你去应征见习内场一天炒五百份蛋炒饭看看

作者: jordanlove (嘉义暖男小柚) 2017-12-27 10:41:00

炒饭

作者: SinUpSexy (é’ã„ç©ºã®æœªæ¥ã¸â™ª) 2017-12-27 10:43:00

经验

作者: LongRanger (孤星) 2017-12-27 10:49:00

锅有很大的原因技术经验不够时我会建议买不沾锅炒如果你用不锈钢炒锅就需要热锅如果你用中华炒锅那种800元左右的就要猛翻了

作者: kkkmmmsherry (雪莉儿) 2017-12-27 11:43:00

用筷子不然锅铲很容易翻不匀

楼主: ccyaztfe (best_troll_tw) 2017-12-27 11:50:00

所以基本要诀就是先热锅，再一直翻吗？然后翻到熟了为止，对不？

作者: darwin0711 (达尔文) 2017-12-27 12:05:00

你说到水，是有用水炒法吗？

作者: kerycheng (kk) 2017-12-27 12:29:00

我都跟楼下炒饭

作者: mono5566 (曼娜) 2017-12-27 12:41:00

用水的话药炒到快要干掉我都把凯瑞弄成炒饭

作者: LongRanger (孤星) 2017-12-27 12:58:00

用水法是空心菜还是甜椒加水盖锅盖闷熟

作者: voohong (vhlhong) 2017-12-27 13:24:00

炒蛋

楼主: ccyaztfe (best_troll_tw) 2017-12-27 14:25:00

不加一点水不是会烧焦吗！？我爸妈妈教我的炒菜法就是要加一些水欸

作者: LongRanger (孤星) 2017-12-27 14:27:00

看你炒什么

作者: mono5566 (曼娜) 2017-12-27 15:35:00

有的菜会生水

作者: square1972 (wAgAmAmA) 2017-12-27 15:49:00

现在大部分都油水炒！

作者: Askalaphos (Αμπηιαραυs) 2017-12-27 17:39:00

作者: kerycheng (kk) 2017-12-27 18:35:00

我只能用我的快煮锅拌炒

作者: square1972 (wAgAmAmA) 2017-12-27 18:53:00

Yes . U are fired~

作者: kkkmmmsherry (雪莉儿) 2017-12-27 22:24:00

有水要焖煮一下，快炒店那种炒法油要够多，动作要快

作者: darwin0711 (达尔文) 2017-12-28 07:37:00

雪莉儿，快速炉跟家用炉确实有差喔XD

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