※ 引述《yienjion (什么都不要想)》之铭言：
: 炒得太老了
: 唉
: 就是怕会不熟咩
: 然后 姜末放太多 气味太重 酱色下得太重 炒起来都变咖啡色了
: 妈阿
: 真难吃
我随便做做
你随便看看
绞肉 以肩胛部或腹部为优 就是梅花肉或五花肉啦
记得细绞两次
醃酱油 乌醋 鸡蛋 绍兴酒
搅匀
热锅 热油
下洋葱末 炒软
下蒜末 炒香
下绞肉
持续拌炒
可适度再加一次酱油调色
拌炒约二十分左右
加水煮就像台式卤肉饭的肉臊
加番茄和香料植物就像义式肉酱
不要说开火锅店就不需要下厨了

醃料的鸡蛋是全蛋、蛋白or蛋黄？

全部下去

谢谢

赞赞赞 如果没有绍兴酒 用米酒可以吗？

可以 只是去腥提味