[闲聊] 蛋黄酥?芝麻球?dochi?
楼主: NelsonFang (light my candle) 2016-10-02 12:39:16
从还住在家里的时候总是懒懒的，只有用键盘学做菜，
不过自己出来住之后总算有空间可以摧残了．
看到板上一堆葛格都有内建煮饭功能，就更想学起来，
不管是家常菜还是甜点的部分，
希望自己的工具人等级可以再往上提升o'_'o，
这样才可以当更多更多的工具人
明天开始去深山修行，可能有一个月没办法轰炸厨房，又还没开始做过甜点，
昨天晚上就赶快试做看看一项步骤比较繁琐的大众点心－蛋黄酥。
发现做料理的心神可以静下来，感觉心底在发光，有治愈的感觉
一路作下来觉得事前备料跟事后清理还比做的时候麻烦，
在原料店里翻来翻去，
结果一两样东西没有就为了他们跑到另一家，
肥宅挺著将近五个月身孕的脂肪跑来跑去是会累的
（作的时候都随便掺一起做成撒尿牛丸所以比较不麻烦？）
感觉没有很成功，
作到一半觉得就是刚创好帐号的新手就去打王，第一次作就挑了难作的...
检讨一下就是中途筛粉时没想好，碗比筛粉网小漏了一堆粉，
在包馅时体积不好支撑住馅料，就裂掉了。
还有最后芝麻想说是自己吃又不是拿去卖的，洒太豪迈，
最后烤出来我才发现原来我做的是芝麻球啊～
简述一下步骤提升印象，
板上很多高手们看到不好的地方请多指正....
咸蛋黄取出放上烤盘喷上少许米酒
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抓去烤箱150度10分钟，但烤箱功率不太一样，
看到蛋黄金黄色色泽出来即可
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作油皮部分，糖粉、无盐奶油先加入混合
（最好还是用无水奶油，但这次找不太到，考虑下次自己用无盐奶油作出来）
然后中筋面粉筛过一起加入，可加一些温水方便揉合
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弄成一团后保鲜膜静置等他活
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作油酥部分，低筋面粉、无盐奶油揉合．一样保鲜膜静置
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分好内馅红豆泥
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烤好的咸蛋黄装入（大小看起来根本没变@@百宝袋？）
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最麻烦的来了，有点赶时间就没拍
油皮油酥分好份量，油皮包油酥揉圆杆成长条，
卷成银丝卷的样子休息15分，再重复杆一次卷完再休息15分，包入内馅。
作蛋水，蛋＋少许牛奶融合。
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先给蛋黄酥雏型抹上一层蛋水在洒芝麻放进去烤
烤到一半拿出来再抹一次
完成，看起来不讨喜......
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吃下去至今12小时仍相安无事，额不用帮我叫救护车了
除非有人要吃不然暂时不会再重作一样的东西...
有机会再作再来把外型修正回来@@
不过自己出来住之后总算有空间可以摧残了．
看到板上一堆葛格都有内建煮饭功能，就更想学起来，
不管是家常菜还是甜点的部分，
希望自己的工具人等级可以再往上提升o'_'o，
这样才可以当更多更多的工具人
明天开始去深山修行，可能有一个月没办法轰炸厨房，又还没开始做过甜点，
昨天晚上就赶快试做看看一项步骤比较繁琐的大众点心－蛋黄酥。
发现做料理的心神可以静下来，感觉心底在发光，有治愈的感觉
一路作下来觉得事前备料跟事后清理还比做的时候麻烦，
在原料店里翻来翻去，
结果一两样东西没有就为了他们跑到另一家，
肥宅挺著将近五个月身孕的脂肪跑来跑去是会累的
（作的时候都随便掺一起做成撒尿牛丸所以比较不麻烦？）
感觉没有很成功，
作到一半觉得就是刚创好帐号的新手就去打王，第一次作就挑了难作的...
检讨一下就是中途筛粉时没想好，碗比筛粉网小漏了一堆粉，
在包馅时体积不好支撑住馅料，就裂掉了。
还有最后芝麻想说是自己吃又不是拿去卖的，洒太豪迈，
最后烤出来我才发现原来我做的是芝麻球啊～
简述一下步骤提升印象，
板上很多高手们看到不好的地方请多指正....
咸蛋黄取出放上烤盘喷上少许米酒
抓去烤箱150度10分钟，但烤箱功率不太一样，
看到蛋黄金黄色色泽出来即可
作油皮部分，糖粉、无盐奶油先加入混合
（最好还是用无水奶油，但这次找不太到，考虑下次自己用无盐奶油作出来）
然后中筋面粉筛过一起加入，可加一些温水方便揉合
弄成一团后保鲜膜静置等他活
作油酥部分，低筋面粉、无盐奶油揉合．一样保鲜膜静置
分好内馅红豆泥
烤好的咸蛋黄装入（大小看起来根本没变@@百宝袋？）
最麻烦的来了，有点赶时间就没拍
油皮油酥分好份量，油皮包油酥揉圆杆成长条，
卷成银丝卷的样子休息15分，再重复杆一次卷完再休息15分，包入内馅。
作蛋水，蛋＋少许牛奶融合。
先给蛋黄酥雏型抹上一层蛋水在洒芝麻放进去烤
烤到一半拿出来再抹一次
完成，看起来不讨喜......
吃下去至今12小时仍相安无事，额不用帮我叫救护车了
除非有人要吃不然暂时不会再重作一样的东西...
有机会再作再来把外型修正回来@@
作者: sense5566 (龟毛界小龙妹) 2016-10-02 12:41:00
有点厉害
作者: vwutopia (wei) 2016-10-02 12:41:00
芝麻球好吃耶
作者: namis77 (Hakuna Matata) 2016-10-02 12:42:00
方方吼棒窝~~事前准备有种愉悦心情，事后就整个大麻烦..
作者: sleeplesser (向往蔚蓝之海的企鹅冬冬) 2016-10-02 12:42:00
0.0看起来还ok啊
作者: Rex3661 (摁摁) 2016-10-02 12:43:00
我内建煮方便面啊~~厉害ㄅ~~
作者: moonwoman (月亮的女儿) 2016-10-02 12:45:00
啊啊啊啊啊好想ㄘ蛋黄酥啊啊啊啊啊 方方好厉害
作者: MaTaNe (后会有期) 2016-10-02 12:46:00
看起来有像蛋黄酥啊,吃起来是像...芝麻球?
作者: ganlinLABA (LABA) 2016-10-02 12:46:00
外送台北谢谢
作者: sleeplesser (向往蔚蓝之海的企鹅冬冬) 2016-10-02 12:48:00
月月有福惹
作者: Rex3661 (摁摁) 2016-10-02 12:50:00
我还会加水饺！！！！！比你厉害！！
作者: sleeplesser (向往蔚蓝之海的企鹅冬冬) 2016-10-02 12:50:00
0.0/没做过中式糕点 不能给意见
作者: s2cbu (yesman) 2016-10-02 12:52:00
蛋黄方方酥
作者: sense5566 (龟毛界小龙妹) 2016-10-02 12:53:00
什么误会0.0？
作者: s2cbu (yesman) 2016-10-02 12:55:00
昨天不敢跟奈奈讲话的误会Q
作者: sense5566 (龟毛界小龙妹) 2016-10-02 12:56:00
蛤？
作者: greenbag (绿包是赚不够多ㄎ箱40度;) 2016-10-02 13:01:00
烘焙人生开始了！！！
作者: moonwoman (月亮的女儿) 2016-10-02 13:01:00
Ya 比 期待ㄘ到蛋黄酥 ya ya ya 比
作者: sense5566 (龟毛界小龙妹) 2016-10-02 13:02:00
喔...我看看
作者: charaq (夹惹Q) 2016-10-02 13:06:00
蛮厉害的哎！
作者: megreen (米格林轮胎★=(っ′ω`c)) 2016-10-02 13:14:00
哦哦很厉害呀!!
作者: sense5566 (龟毛界小龙妹) 2016-10-02 13:15:00
我不知道该讲什么 就这样吧
作者: marsonele (marsonele) 2016-10-02 13:16:00
我刚刚也用烤箱做了西班牙烘蛋 等等当下午茶吃
作者: moonwoman (月亮的女儿) 2016-10-02 13:19:00
就是红豆泥口味的>\\\\\\\< 方方好棒
作者: motoman (motoman) 2016-10-02 13:20:00
红豆泥?
作者: moonwoman (月亮的女儿) 2016-10-02 13:21:00
红豆～～～～哈哈哈哈哈 摩托好搞笑欧
作者: motoman (motoman) 2016-10-02 13:24:00
谁来帮月月调高一下笑点值 orz
楼主: NelsonFang (light my candle) 2016-10-02 13:26:00
红豆泥的口味感觉有点抽象 月月我对不起你(摊手)
作者: marsonele (marsonele) 2016-10-02 13:28:00
https://goo.gl/qKR1Op我都照这个食谱做 很绵密 蛋一定要下到六颗 才不会悲剧
楼主: NelsonFang (light my candle) 2016-10-02 13:30:00
笑点低的月月才可爱啊(戳戳)
作者: marsonele (marsonele) 2016-10-02 13:30:00
笑点低 让我想到驼峰
作者: marsonele (marsonele) 2016-10-02 13:31:00
简而言之 就是所有料下油锅烫到半熟 之后所有材料丢盘送烤箱烤 就这样 一点都不难
楼主: NelsonFang (light my candle) 2016-10-02 13:37:00
MAR常作西式的吗
作者: marsonele (marsonele) 2016-10-02 13:38:00
没有耶 我都做最简单又快速的 要醒面团的很懒 满多东西都马是名字取得很复杂 其实都只是把材料和一和而已我也是买了烤箱才知道没那么难
楼主: NelsonFang (light my candle) 2016-10-02 13:41:00
我昨天醒面团 冰起来不小心冰太久硬掉重做= =那要多找那种只要丢下去又好吃的东西CP值就高了
作者: sense5566 (龟毛界小龙妹) 2016-10-02 13:52:00
我不知道哪里误会了 不过造成困扰不太好 我会斟酌减少出现
楼主: NelsonFang (light my candle) 2016-10-02 14:56:00
妳没造成困扰啊....
作者: motoman (motoman) 2016-10-02 17:09:00
你们在鬼打墙什么...
楼主: NelsonFang (light my candle) 2016-10-02 17:40:00
无心的一句话 奈奈想多了 这样而已
作者: mamajustgo (不是武藏 是又八) 2016-10-02 18:06:00
好酷！
楼主: NelsonFang (light my candle) 2016-10-02 19:25:00
mama有感受到蛋黄酥里面满满的爱吗XD
作者: COLONELLIU (大雕降临) 2016-10-02 21:19:00
方姐 我爱你鸭干哪句
作者: sense5566 (龟毛界小龙妹) 2016-10-02 21:21:00
反正小几吉知道去哪找我玩 这样就OK了
作者: COLONELLIU (大雕降临) 2016-10-02 21:22:00
我知道啊（眨眼秘密基地 哈哈哈哈哈
作者: sense5566 (龟毛界小龙妹) 2016-10-02 21:23:00
好啦 反正一样 还是少来得好
作者: COLONELLIU (大雕降临) 2016-10-02 21:23:00
这种事情齁 也好啦反正男版很快又会有新的一批人5、6个月再过来 搞不好人都不一样了还有也是算学点经验啦
作者: sense5566 (龟毛界小龙妹) 2016-10-02 21:25:00
我是看过换好几批了(茶
作者: COLONELLIU (大雕降临) 2016-10-02 21:26:00
老灰啊
作者: sense5566 (龟毛界小龙妹) 2016-10-02 21:27:00
对阿 你这菜逼八
作者: COLONELLIU (大雕降临) 2016-10-02 21:28:00
...学姊不给这个菜学弟一点p币吗
作者: sense5566 (龟毛界小龙妹) 2016-10-02 21:30:00
没钱 我现在发废文地要换了 搬家需要钱 钱来
楼主: NelsonFang (light my candle) 2016-10-02 21:33:00
......终于修好了 推文色码还跑掉 要快去收东西了= =
作者: COLONELLIU (大雕降临) 2016-10-02 21:40:00
没钱欸 亲爱的...把我的推文全删啦
作者: sense5566 (龟毛界小龙妹) 2016-10-02 22:26:00
好可怜没人理
作者: altecaux ( ) 2016-10-02 22:30:00
奈奈不要走～～ 我喜欢看妳的文拉 QQ
楼主: NelsonFang (light my candle) 2016-10-02 22:58:00
现在没空...没什么值得删的啊
作者: sense5566 (龟毛界小龙妹) 2016-10-02 22:59:00
我一直很困惑 我发妹子废文到底有什么好玩的呀= =a
楼主: NelsonFang (light my candle) 2016-10-02 22:59:00
又不是像刚刚在讨论..
作者: COLONELLIU (大雕降临) 2016-10-02 23:31:00
好吧 亲爱的 你在整理什么行李呀
楼主: NelsonFang (light my candle) 2016-10-02 23:47:00
内文有说啊 弄得差不多了明天五点多起来...
作者: moonwoman (月亮的女儿) 2016-10-03 00:05:00
方方辛苦了 >\\\\\\<
作者: COLONELLIU (大雕降临) 2016-10-03 00:05:00
QQ我没有看内文的习惯
楼主: NelsonFang (light my candle) 2016-10-03 00:12:00
谢谢月月>///< 这一个月好好照顾自己唷 我会比较忙QQ流脓那你好意思说你爱我= =?月月跟流脓先晚安囉~有空暇会说一下我在那边干嘛
作者: moonwoman (月亮的女儿) 2016-10-03 00:19:00
好欧 >\\\\\< 方方晚安安～ 这个月能家也会好好认真的
作者: COLONELLIU (大雕降临) 2016-10-03 02:06:00
加油！