[请益] 鲑鱼要怎么煎 xx995315 PTT批踢踢实业坊

[请益] 鲑鱼要怎么煎

楼主: xx995315 (xx995315) 2016-06-29 23:29:40

前几天跟家人去costco买了一盒鲑鱼
刚刚心血来潮煎了一块来吃
原本是一大块被我用成好几小块QQ
颜色又有点丑丑ㄉ
调味也调的不好有些地方没什么味道有些地方好咸
装起来盘子又都是油R
唯一庆幸的是吃起来不会乾乾ㄉ
我是先开小火热锅然后直接放鲑鱼下去用不沾锅不会黏锅底~ 然后就盖起来翻面...一直重复
快好的时候在加盐巴和香蒜粉
要怎么用才可以煎出一块好看完整好吃的鲑鱼呢

作者: Hanedas (南瓜塔塔麋) 2016-06-29 23:30:00

鱼皮不破欸！

作者: greenbag (绿包是赚不够多ㄎ箱40度;) 2016-06-29 23:31:00

好饿突然好想吃鲑鱼

作者: COLONELLIU (大雕降临) 2016-06-29 23:31:00

油多一点

作者: ashley1205 (把悲伤丢掉) 2016-06-29 23:31:00

阿基师有教，youtube有

作者: bluemoon2006 (明镜止水) 2016-06-29 23:32:00

煎鱼前先洒盐醃过，如有意大利香料更佳。醃鱼时间勿超过半小时。下锅煎五分钟翻面再五分钟（看鱼厚度调整）起锅洒点柠檬汁即可

作者: KasmirLo (科科科~) 2016-06-29 23:33:00

鲑鱼喜欢吃烟燻的或握寿司QQ

作者: altecaux ( ) 2016-06-29 23:34:00

煎鲑鱼不怕肥的话就起锅前几秒加酱油跟无盐奶油

作者: hoho80265 (伯虎) 2016-06-29 23:34:00

这种肉比较嫩的，用小火，翻面一次即可，最多2次

作者: mapxu664 (井底之哞) 2016-06-29 23:34:00

嗯换锅子？costco的鲑鱼蛮好煎的耶

作者: mono5566 (曼娜) 2016-06-29 23:34:00

鱼先用盐抹在外面，放冰箱冷藏约一小时让咸吃进去再煎

作者: altecaux ( ) 2016-06-29 23:36:00

煎鱼不用一直翻拉

作者: Rrrxddd (RRXD) 2016-06-29 23:36:00

干鲑鱼超好吃

作者: ganlinLABA (LABA) 2016-06-29 23:36:00

我都先橄榄油中火热一下下再放上去然后就等吧等到可以移动之后翻面等到另一面不会黏在锅子上的时候再开大火把两面煎到带点微焦的颜色最后再来点柠檬汁就完成惹

作者: ppccfvy (手心手背心肝宝贝) 2016-06-29 23:39:00

卺N箱烤

作者: sleeplesser (向往蔚蓝之海的企鹅冬冬) 2016-06-29 23:43:00

不介意裹粉煎的话，沾蛋黄裹面包粉也不错，还能锁汁

作者: wavek (狗猫猫 m(OvO)m) 2016-06-29 23:44:00

我煎鲑鱼都不开火然后加点酱油佐芥末吃起来跟生鱼片有九成像

楼主: xx995315 (xx995315) 2016-06-29 23:50:00

版上好多神人阿~ 楼上那跟生鱼片有100%像吧ob'_'ov

作者: weel99699 (旦旦) 2016-06-30 00:09:00

楼楼上根本就是生鱼片了吧！

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