刚好今天是我这学期第一次开火（还没，等加拿大中午ww
http://i.imgur.com/0waXV8h.jpg
买整块回来之后先戳它几刀
接着两面先抹薄盐（用粗盐的版友请注意均匀度）
其中一面再放上黑胡椒酱。可以从长度长的方向放成条状，然后再从另一方向抹匀
因为是电磁炉的缘故，怕太耗时又不易熟所以切成条状，比较厚的地方切窄一点，不规则
地带切小薄块
——
http://i.imgur.com/p3LjJg1.jpg
准备开火
我用的锅子跟台湾的平底锅不太一样
http://i.imgur.com/Ue0WjsF.jpg
没放油的情况下煎鱼或肉皮都能是香脆的
之后放肉前先用最高温热油，等冒小烟再依大小由内往外放。虽然是均热且恒温的电磁炉
，锅缘没顾好还是会烧焦或太干，所以我还是会在锅缘抹一点点油
煎的时候现先顾上下两面，都熟后翻左右边，可以不用煎太久，基本上四面煎完里面就是
我爱吃的熟度了
如果想要吃类似烤箱的口感，四面煎的时间可以只要不到十分钟，最后用汤锅的锅盖盖住
——五分钟后就有类似烤箱的味道了。
晚点煮好补图XD