昨天晚上的宵夜,使用的材料有饭,干燥海带芽,柴鱼片,洋葱。
还有越南鱼露。
成品长这样。
海味充足,嚼嚼。
前天应该是吃这个,有烧腊多出来的烧肉,切了一点蔬菜,再在饭里加了一点酸辣虾酱茄子解腻。
成品长这样。
差点忘了,我在饭中央加了些东西。
香香辣辣又有满足感,嚼嚼。
最近做了一次蒸蛋,只用少许盐调味,成品成色不错。
洒了唐辛子调味。
蒸蛋成品要好看个人心得有几件事:
1.容器要有盖子,蒸的时候要盖上。
2.蒸之前要把打蛋产生的气泡捞掉。
3.用材料中大小居中的鸡蛋,敲开顶端一个小口,倒完蛋拿来装水测比例,喜欢咬感大一点大约水蛋比例1.5:1。
喜欢像布丁一样嫩滑就2:1。
这次的蒸蛋滑嫩嫩der,嚼嚼。