玩了一阵子的烘焙
前几天无聊就搜寻了一些关于烘焙器具的网页
发现一个问题还蛮感兴趣的
在三能烘焙器具网站看到
http://www.sanneng.com.tw/tw/faq_detail.php?cID=7&Key=12
不沾涂层会因含糖量太高而影响不沾效果
如网页内容所示"一般不沾:含糖量低于11%的产品"
小弟有两点对于影响不沾效果的疑问想请教
1.PTFE涂层的结构上本身就对糖抗沾粘效果比较差
2.糖进行高温烘烤后产生更强的黏性提高了对涂层的附着力
请问影响不沾效果的原因是哪一点可能性比较高呢??