捞王“胭脂鸭血”超鲜红！民众质疑加色素 业者澄清：生鸭血原料
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这款被称为“胭脂鸭血”的产品，外观如同果冻般Q弹，切开后呈现鲜红色泽，与传统深
褐色鸭血形成强烈对比。不少网友看到后纷纷提出质疑，担心是否为添加色素的假鸭血。
部分民众受访时表示，从未见过这种颜色的鸭血，怀疑可能是添加色素所致，也有民众直
言不喜欢就不会主动去吃。
针对外界疑虑，连锁火锅店“捞王”督导郝哲伟说明，该产品采用台湾本土鸭只所产的生
鲜鸭血原料，当天屠宰完成后，隔天即以冷藏方式配送到货。郝哲伟表示，原始提供的鸭
血会与牛乳进行调和，完全没有添加其他色素，表面呈现鲜红色是因为使用新鲜鸭血的缘
故，接触空气后才会逐渐变成表面上呈现的胭脂色。
业者进一步强调，鸭血以生料状态配送到门市，由门市端制作经凝固成型后，再由服务人
员进行桌边现切、现煮。这款胭脂鸭血每天限量供应11份，若当天未售完，便会进行报废
处理，确保产品新鲜度。
曾经品尝过的顾客则分享用餐体验，表示这款鸭血口感很像豆腐，但比豆腐还要嫩很多，
而且没有血的臭味，与一般鸭血的口感明显不同。面对网友持续的质疑和担忧，台北市卫
生局表示将派员前往稽查，以降低消费者的疑虑。
那个颜色像神桌上的筊